うなぎはお箸で持ち上げるとホロホロと崩れてしまいそうなやわらかさです。口の中に入れるとふんわりととろけて、脂のうまみをしっかりと感じます。ご飯と一緒に頬ばると、なお美味しい。

出典四谷・市ヶ谷で美味しいランチ♪ うなぎ 秋本  @麹町

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