◎ αリノレン酸

紫蘇油、えごま油、亜麻仁、くるみ、チアシードなどに多く含まれるオメガ3系列の多価不飽和脂肪酸。
良い点:善玉コレステロールを増やす。悪玉コレステロールを減らす。肌や髪にハリや潤いを与える。
一緒に取りたい栄養素:酸化を防ぐビタミンC、ビタミンE、ベータカロチン
注意点:熱に弱い。生のままドレッシングなどで頂きましょう。体内に入ると、一部DHA、EPAに変換されます。

出典糖質制限ダイエットで成功するための「脂質」の取り方。良質な油、悪い油とは? | 糖質制限ダイエットバイブル

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