最大のポイントは急速冷凍。急速冷凍の機能のほか、熱伝導率のいい金属製トレーがあれば活用したほうがいいという。なくても「アルミホイルで包めばいい」という。

出典「余った野菜」を無駄なく使うには  :日本経済新聞

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