スープをいただいてみると、
「ふぅ~」と思わず長いため息がもれてしまいました。
鯛だしの濃厚な旨みが前面に押し出ることなく、節系の旨みの中にじんわりと感じられる絶妙なバランス。
鯛だしはこれぐらい控えめでも充分美味しい

出典『鯛ダシ塩』|麺舞 杉のや: 仙台ラーメン手帖|仙台エリアのラーメン食べ歩きブログです

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