もも肉や胸肉(どんでは、もも肉)とねぎを交互に挟んだもの。
もともとは、ねぎとマグロの事を言ったものを、マグロの代用品として鶏肉を使ったことから。ハサミ、鳥ねぎとも。

出典焼き鳥の種類|居酒屋どん

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