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焼いても煮ても、スイーツにも。秋のカボチャを食べ尽くそう。

かぼちゃの季節になりました。和食、洋食、ハロウィン用のスイーツまで美味しいレシピを集めていました。

更新日: 2014年11月08日

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この記事は私がまとめました

放送局003さん

カボチャの季節

かぼちゃに多く含有されているビタミンEは、血管を拡張して血行を促進する効果があることから、血行障害による肩こりや頭痛、冷え性などの症状への緩和が期待できます。また、βカロテンには粘膜系の正常化や免疫力の向上といった効果があります。ほかにも、βカロテンは目の疲労を癒す働きがあるため、疲れ目などにも効果が高いとされています。

かのちゃがおいしい季節になりましたね。
かぼちゃは栄養成分を豊富に含む緑黄色野菜、冷え性をはじめ、様々な効果があるとされています。

煮たり焼いたり、和食から洋食、スイーツまで美味しく食べられる万能野菜です。
たくさん食べましょう。

◎今日のおかずは。。

かぼちゃのごま煮

ひと口サイズの甘く煮上げたかぼちゃに
ごまをたっぷりかけて仕上げます。

【材料】(4人分)
かぼちゃ…1/2個(正味700g)

水…2カップ
砂糖…大さじ4
みりん…大さじ2
薄口しょうゆ…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
白炒りごま…適宜
http://www.yutori.co.jp/recipe/?_action=detail&recipe_id=79

かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ

栄養たっぷりの緑黄色野菜・かぼちゃに牛肉のうまみも加えたガッツリ味のいため物です。しょうゆとバターの組み合わせでごはんがすすみますよ!

材料(4人分)
かぼちゃ 1/4コ
牛切り落とし肉 200g
ししとうがらし 1パック(100g)
にんにく 1かけ
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
バター 20g
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/6183_かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ.html

カマンベールチーズ入りかぼちゃコロッケ

カマンベールチーズ入りかぼちゃコロッケです♪
チーズがトローリ とっても美味しいです♡

材料2人分
かぼちゃ 1/4個
合びき肉 50g
玉ねぎ 1/4個
バター 10g
塩、胡椒 適量
カマンベールチーズ 30g
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
http://taki48.blog62.fc2.com/blog-entry-373.html

鶏肉のパンプキンカレー

材料(4人分)
鶏もも肉 300g
カレー粉 大さじ1/2
かぼちゃ 1/4個(400g)
ホールコーン缶1缶(130g)
さやいんげん・6~8本60g
A玉ねぎのみじん切り1個分
Aにんにくのみじん切り1片分
Bローリエ1枚
Bシナモンスティック 1/2本
水カップ1・1/2
「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ 1個
牛乳 カップ2
カレールウ・市販80g
「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2・1/2
ご飯 800g
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/702944?&page=3

クリームチーズ入りかぼちゃサラダ

出典yaplog.jp

材料(2人分)
*カボチャ・・・・・1/6個
*玉ねぎ・・・・・・1/4個
*ベーコン・・・・・小1枚
*クリームチーズ・・20g
*マヨネーズ・・・・大さじ1(お好みで)
*塩こしょう・・・・適量
http://yaplog.jp/koronkoron/archive/674

かぼちゃのアーモンド揚げ

アーモンドをこがさないよう気をつけましょう。さめてもおいしいので、おべんとうにもぴったりです!

材料
かぼちゃ 1/4
小麦粉 1/2カップ
アーモンドスライス 1/2カップ
塩 少々
揚げ油 適宜
http://www.chefgohan.com/card/detail/1712

かぼちゃ丸ごとシチューグラタン

見た目も可愛らしいし栄養満点なかぼちゃ丸ごとのシチューグラタンのレシピです。

材料(2人分)
(クリームシチュー)
・玉ねぎ 小1 
・にんじん 小1 
・ジャガイモ 小2 
・ウィンナー数本(ベーコンでも可) 
・クリームシチューの素  
・水カップ3
・かぼちゃ 小2個
・パン粉 
・粉チーズ
http://ryouri.ti-da.net/e2007649.html

かぼちゃニョッキのクリームミートソース

甘めなかぼちゃのニョッキには、チーズをきかせたクリームミートソースがぴったり!いつもの食事から、ハロウィンや冬至、クリスマスのパーティー料理、冬のおもてなしにもおすすめのレシピですよ。

材料
かぼちゃ 1/8~1/6個(正味、約250g)
小麦粉80g~
合いびき肉100g
たまねぎ1/4個(小)
生クリーム1/2カップ(100cc)
粉チーズ大さじ1
塩適量
こしょう少々
ナツメグ少々
パセリ適量、お好みで
オリーブオイル小さじ1
http://allabout.co.jp/gm/gc/324360/

かぼちゃのクリームパスタ

出典ameblo.jp

材料(2人前)
パスタ 180グラム
かぼちゃペースト 50グラム
ベーコン 50グラム
牛乳 100cc
生クリーム(動物性のもの) 20cc
パセリ 適量
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
http://ameblo.jp/ngswcook/entry-10375771767.html

◎スイーツ

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