糖とたんぱく質の含まれる食品を揚げる・焼くなどの加熱方法で調理した食品に多く含まれています。

出典アクリルアミド:アクリルアミドの低減化 | UCCの研究情報 | コーヒーはUCC上島珈琲

前へ 次へ

この情報が含まれているまとめはこちら

ポテトチップスで「がん」!報道されないアクリルアミドの危険性とは?

ポテチに発ガン性成分のアクリルアミドが含まれている。ポテトチップス、フライドポテト、かりんとうなどアクリルアミドが多い食べ物と、その成分を減らす方法についてまとめました。

このまとめを見る