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名古屋の「美味いラーメン」厳選30杯!

名古屋で食べられる美味しいラーメンのまとめ。人気の絶品ラーメン30杯、そのお味は? カテゴリ:醤油、豚骨醤油、塩、豚骨、味噌、その他。

更新日: 2015年03月16日

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good-dayさん

★醤油系

すっきりとした上品なスープ。
麺は中太ストレートで固めに茹でられている。

決してパンチのある味ではないし、物足りない印象があるかもですが、このしみじみとした美味さはたまりません。

無化調のスープは、豚骨、鶏に魚介系でしょうか。温度が下がってくると、魚介系の香りが増してきます。

これぞ中華そばという味わい。スタンダードなタイプながらもじんわり繊細な旨みが心地良く実に美味しい。

ふわふわ卵のスープは熱々で提供される
一口飲めば卵の優しい風味の中に動物系の出汁と風味をを感じます

一見、こってりしているように見えますが、意外とあっさりしてます。

豚骨鶏ガラの済んだスープはカエシもカドがなく優しい味わい。

麺は細麺の縮れ麺、加水率高めでシコシコ、コシも十分で小麦感も出て美味しい

醤油感は強いが、しょっぱくはない。麺はやや縮れたしなやかな細平麺で、スープとの相性もいい。漬物が付くのも嬉しい。

これが本当の醤油だと言わんばかりの醤油ダレの旨みが良い。

味付けは薄めで、醤油たれとベースのバランスが取れたスープと共に頬張ると、ちょうど良いくらい。

チャーシュは柔らか過ぎず、硬すぎず丁度良い硬さ。

★豚骨醤油系

濃密な味わいながら臭みやしつこさは抑えられていて、気品すら感じる

濃厚な豚骨魚介。着丼時や麺を持ち上げる度、力強く魚介の風味が立ち上がります。

麺は中太ストレート!スープの持ち上げも良く旨いっすね~!

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