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danasoundさん

フエ・カセーロ

白カビサラミはこの地方を代表する伝統食品です。
フランスとスペイン国境のピレネー山脈の麓で乾燥させたことが始まりで1520年にカタルニアで発行された料理本にも書かれ、 約500年の歴史を持つサラミソーセージと考えられています。

サラミの中でも径が細く長いのが特徴のドライソーセージ、
表面にはサラミの熟成に大きな役割を果たす自然の白かびが付着しています。
(カマンベールチーズに用いられるものと同系)

アルガル社 フエ カリダ エクストラ 140g フエ発祥の地・カタルーニャで作られる、本物の白カビ熟成サラミ。表皮を取り除いてお召し上がり下さい。癖が無く自然で優しい味わい、柔らかな食感と… amzn.to/1B9iEal

カマンベールチーズの、白カビ特有の香りのサラミ食べて呑んで生春巻き食べて…

キュルノンチュエの白カビサラミが美味しくて時々買うんだけど、美味しいワケがわかった!この味、食感、道民が愛して止まない鮭トバに似てるんだよ。そこにカマンベールチックな白カビ風味、そして胡椒のピリピリ感、ワインでもビールでも日本酒でも♪

@yummmmmmi322 白カビで覆われているサラミがフエカリダなんす。切っただけっすwww

白カビのサラミ うまうま◎ おかあさんと乾杯です。もちろんノンアルで◎ instagram.com/p/uFpXUjyTwp/

今日のおつまみ〜。 白カビサラミ&牡蠣の燻製オイル漬け。 しゃれおつ〜 pic.twitter.com/Xo5mXyD8NU

ヤバす‼️ 白カビサラミ噛めば噛むほど深みにハマる。 うんま〜いヽ(〃∀〃)ノ pic.twitter.com/KllycSz3im

成城石井でフエ・カセーロ・カタルーニャ・サラミという白カビ付きのドライサラミを買う。これはお正月に買って以来うちのお気に入りです。肉の旨みと豚の背脂で酒と合いすぎます。

自分で勝手に想像しているのは、「食わず嫌い王」に出演したら、何を選ぼうかという事。

その1つがこのサラミです。

回りには白カビも付いていて、雰囲気バッチリ。
ちょっと香りに難がある気もしますが、

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