具のない「塩むすび」は、おむすびの基本中の基本。炊きたてのアツアツを握る。手を洗ったら水気をしぼった清潔なさらしを片手に広げ、茶碗によそったご飯をのせる。軽く2度程握ってまとめたら、杉板の上へ。手を濡らし、塩を全体に広げ、米粒をつぶさない様にやさしく握る。

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土井善晴「番組になるのか…」心配された『きょうの料理』

究極のシンプルなメニュー「塩おむすび と 味噌おむすび」 に土井先生も心配だったようです。

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