東アジアで豆を代表するのは古代から大豆です。

出典大豆の歴史|古代の大豆料理

そもそも大豆は日本を含む東アジアで主に栽培されてきた豆類で、米・魚に並ぶ日本食の中心的な役割を果たす食品です。

以下、そんな日本食の中心である大豆由来の食品を紹介していきます。

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こんなにあった! 大豆を元に作られる食品の一覧

日本食の基本である大豆由来の食品や料理などを紹介します。

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