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地中海の万能調味料 "ハリッサ" って知ってる?【レシピ11選】

チュニジア生まれの「ハリッサ」は地中海料理には欠かせない調味料!広くヨーロッパで使われています。イギリスやフランスの食品店では普通に売られていて、海外のレシピでもよく登場する万能調味料ペーストです。ハリッサの魅力と、活用レシピをご紹介!

更新日: 2017年07月08日

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2.2.1.bさん

■ ハリッサってどんなもの?

ハリッサとは、唐辛子を元に作られるペースト状で辛口の調味料。

オリーブオイルとスパイスが入っているからなんとも香り高い!

■ そのお味は・・・?

ハリッサの辛味は比較的マイルドで香りが高く、さらに甘みもあるので、単調になりがちな料理に少し加えると、アクセントになって食べ飽きなくなる。

■ どんな料理に使うの・・・?

トマトベースのスープや煮込み料理など、ワインのおつまみのアクセントとして使える

唐辛子に、にんにく、キャラウェイ、コリアンダー、天然塩をあわせて練り上げているので唐辛子の辛味に負けないほどの豊かな香りと味わいがあり、日本の味噌やしょうゆのようにあらゆる料理に使われます。

■ ハリッサを使ったおすすめレシピ_リンク集☆

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