鉄火巻きと称し、マグロの中落ちと植物性油を混ぜたものを冷凍で固めて巻いている店がある。これは食べる時に軽く押さえると潰れてしまうので、すぐに見分けがつきます

出典回転寿司「鉄火巻きで店の良し悪しがわかる」とB級グルメ通 - Infoseek ニュース

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