ユネスコ無形文化遺産にも登録された和食、その味のベースを支えているのが麹菌。まさに「国を代表する微生物」というわけだ。

出典国花はサクラ、国鳥はキジ、では「国菌」は? | ニコニコニュース

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日本の国花は桜と菊。国鳥はキジ。じゃぁ、国菌、国石、国蝶は知っている?

日本を象徴する国花はサクラとキク。国鳥はキジ。他にも国菌、国石、国蝶などがあります。みなさんは知っていますか?

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