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サクサクおいしい具材のハーモニーを楽しめるかき揚げ

天ぷらの一種で様々な具材を合わせて揚げて楽しめるかき揚げのご紹介。

更新日: 2019年01月07日

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この記事は私がまとめました

かき揚げ大好きです。

moepapaさん

かき揚げとは

かき揚げ(かきあげ、掻き揚げ)とは芝海老,魚介類や野菜などを小さく切ったものに小麦粉を用いた衣でまとめ、食用油で揚げた天ぷらの一種である日本料理。
他の天ぷらと同様に「天つゆ」や「塩」で味付けをして食べたり、丼種として丼飯の上に味付けをして載せて食べたり(かき揚げ丼・天丼)、蕎麦・うどんに載せたり、ざるそばに添えるなどの食べ方がある。

東京において一般的に「かき揚げ」と言えば芝海老、小柱(青柳の貝柱)、ミツバをごま油で揚げたものを指す事が多いが、地方独自のかき揚げも多く、現在は具材の組み合わせは様々であり種類が多い。春菊や紅しょうが、シラウオ、サクラエビなどを単独でまとめて揚げることもある。
名前は、かき混ぜて揚げることから。

かき揚げギャラリー

ごはんとよく合うかき揚げはおにぎりや丼物にも。

汁を吸っても楽しめるので、そば・うどんの具にも人気です。

評判

ここ最近、年末年始は蕎麦ばっかりだったから、この数日間はうどんを割と食べてる。豚キムチうどん。限定うどんメニューの中で、今までで一番好きかも知れない。見た目程辛くなくて、甘いかき揚げとベストマッチすることが判明。シンプルなはいからうどんなら、何と組み合わせても合うね。 pic.twitter.com/ajCuJKbzrl

今日のお昼に食べたかき揚げうどん美味しかったなー。また、食べに行きたい。(о´∀`о) pic.twitter.com/ojCcE0tNl1

昨日の昼ご飯の賄い かき揚げそばと白ご飯 昨日も昼ご飯は17時ですよ pic.twitter.com/uvvnerYTim

お弁当づくりスタート❗️ 1日目はなんとか冷食なしで 目標クリア!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 鶏もも肉の塩麹焼き ゆりねのかき揚げ 大根煮+ゆずこしょう #お弁当 #旦那弁当 pic.twitter.com/ikXpJtm9xQ

昨日ありえんサイズのかき揚げ出てきた。 メニューの写真と全く違った pic.twitter.com/4mVEftPWJ0

おいしそうなかき揚げ動画

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