宮崎甚左衛門は、長崎の本家創業者・中川安五郎の実弟。
酒屋の小僧、自転車屋など45回も職を変えたのち、兄が開いていた長崎の文明堂に就職。佐世保市の支店を任された。
商才に長け、東京進出を実行。「カステラ1番、電話は2番」のキャッチコピーを考案し、百貨店との提携を進めるなどして、東京進出を成功させる。

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