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飲酒後の「ラーメン食いたい!」は ”血糖値”の低下が原因だった … 二日酔い”防止マニュアル”

アルコールを肝臓で分解する時に必要とされるのが「糖分」、だから飲んだ後に食べたくなるのがラーメンなどの「炭水化物」なのです。血中アルコール濃度が高いと、肝臓がアルコールの処理に追われ血糖値が下がりその結果、糖分が不足し体内に残ったアセドアルデヒドが「悪酔いや二日酔い」の原因となります。

更新日: 2015年03月21日

nicolas2012さん

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飲んだ後には、なぜか「ラーメン」が食べたくなる

飲み会に参加する機会が増えてきますよね。「よくない」とわかってはいてもついつい食べてしまうのが、シメのラーメン。

アルコールを肝臓で分解する時に、必要とされるのが糖分なんだよ。糖分は、分解のために必要なんだ。お酒を飲むと、アルコールを分解するために糖分がどんどん消費されていく。当然、そうなると血糖値が下がる。血糖値の低下を感知した脳は、空腹だと指令をだす。それで炭水化物系のラーメンが食べたくなるというわけだ

糖分が不足すると、 血糖値が下がる…

血中アルコール濃度が高いと、肝臓がアルコールの処理に追われ、糖新生が抑制され血糖値が下がることがあります。アルコールによる血糖値の低下は、人によってどの程度低下するかが大きく変わるそうです。

炭水化物ってのは、糖質のことだよ。もちろん、食物繊維などの繊維も含まれる。糖分は、アルコールの分解に必要なんだ。おにぎりやラーメンの糖質は、アルコールをアセドアルデヒドに分解するスピードを高める。

血糖値の基準値は、空腹時血糖値が110mg/dL未満、食後血糖値が140mg/dL未満、ヘモグロビンA1cが6.2%未満(NGSP値)です。

夕食に糖質を摂る際に赤ワイン(50cc~100ccくらい)を飲むと、推定カーボ量70g~80gで血糖値100を下回ることもあります。アルコールなし、脂肪分をあまり含まない食事の場合、カーボは100gほどで、血糖値200以上のこともありました。

そして、翌日は「二日酔い」に…

肝臓はアルコールを分解する間、その作業に集中する為、通常時に行う糖分の貯蔵を行うことができません。その結果、糖分が不足し二日酔いになりやすくなります。

二日酔いは主に飲みすぎ、すなわち自身のアルコール分解能力(正確には、アセトアルデヒドの代謝能力)を超えた量の酒を飲むことで起きる。

二日酔いは、酒などのアルコール飲料(エタノール)を、自身の代謝能力以上に摂取することにより引き起こされる、不快な身体的状態。エタノールがアセトアルデヒドに代謝され、体内にまだ残ったそれが二日酔いの症状を引き起こす。(Wikipedia抜粋)

二日酔いになる原因は様々ですが、アルコールやアセトアルデヒドの分解を促進することで 二日酔いの原因となるアルコールを体内からより早く追い出すことができます。

肝臓のアルコール分解の仕組み

まず体内に入ったアルコールは、「アルコール→アセトアルデヒド→酢酸+水 」っていう順番で分解されて、排出される。 そのときに肝臓で酵素が働き、それぞれの強さによって酒への強弱が分かる。

アルコールをアセドアルデヒドに分解するのは、ほとんどの人が問題なく行える。問題になるのは、分解されてできるアセドアルデヒドの方なんだ。これが、悪酔いや二日酔いの原因なんだよ

アルコール分解に必要な「イノシン酸」

アルコールが体内で分解される際、分解するための酵素が働きます。この酵素が働くうえで欠かせないのが、「イノシン酸」。

イノシン酸のナトリウム塩(イノシン酸ナトリウム)は、かつお節の旨味の主成分であり、うま味調味料として重要である。(Wikipedia抜粋)

イノシン酸は、ヌクレオチド構造を持つ有機化合物の一種である。主に肉類の中に存在する天然化合物である。呈味性ヌクレオチドの1つであり、日本では鰹節に含まれるうま味成分のひとつとして語られることが多い。

ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンD
ビタミンE、葉酸、亜鉛、ビオチン、カリウム
ナトリウム、クロール、カルシウム、マグネシウム

二日酔い「防止マニュアル」

空腹の状態でアルコールを多く飲まないことです。
必ず、何か食べてからアルコールを飲むようにしましょう。

イノシン酸は魚や肉類などの動物性のものに含まれています。まさに、ラーメンのとんこつスープにたっぷりと入っているのです。しかし、ラーメンには脂質も多く高カロリーなので、カツオやニボシのダシが入った味噌汁やスープを最後にオーダーして代用するようにしましょう。

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nicolasと申します…

ワンコと二人??暮らし してます。



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