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食べるとおいしいネギボウズ!?ネギ坊主が食べられるとは!!

アメブロでネギボウズについて書いてある記事があった。興味深く読み進めていると、何と天ぷらして食べていた。しかも、美味いと書いてあった。あまりにも衝撃的だったので、食材としてのネギボウズについてまとめてみることにした。

更新日: 2015年04月09日

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この記事は私がまとめました

鳥取砂丘さん

ネギボウズとは

漢字で書くと「葱坊主」。

小さな6弁花が数十輪から場合によっては千輪以上がほぼ球形に集まって咲く。
ネギそのものの花は、あまり観賞価値はないが、ネギ属の中には、アリアムまたはアリウムとして観賞用に栽培され、生け花やフラワーアレンジメントなどに利用されるものがある。

ネギボウズは食べられる!

春になるとネギの頭に生えてくるネギボウズ、あまり知られていないが、これが食べるととてもおいしいのである。

とう立ちして「ネギ坊主」と呼ばれる蕾(つぼみ)ができたら、いよいよ収穫時期も終わりです。花が咲く前に全部引き抜いて、食べてしまいましょう。花が咲くと、芯がかたくなり、おいしくありません。

ちなみに、切り取ったネギ坊主も、天ぷらなどにすればおいしく食べることができます

どんな味?

ネギ坊主は超!旨い!!!!!!

いやぁマジっす!!
アスパラがトゥルットゥル!!!になった、さらに甘くなったうえに、気持ちいいい食感なのです!!!

普通のネギをギュッと濃縮したようなパンチ力と、春を感じさせる強い風味を秘めていて、ちょっとクセが強いと感じるかもしれないが、好きな人にはたまらない

もしゃもしゃの食感とねぎの香り、ほろ苦さが春を感じさせてくれます。

「ネギ坊主の天ぷら」~ほろ苦さとネギの甘みが旨い!~

ウマーーーッ!
何かと味が似てるなと思いながら食べすすめ、夫と考えた末、意見が一致しました。
それは、「タラの芽の天ぷら」
ほぼ同じ味に感じました。

注意点

ネギ坊主が美味しく食べられるのは、「開花する前のネギ坊主」!

開いてしまったネギ坊主はオススメできません。(TωT)ウルウル

どうやって食べるの?

一般的な食べ方では~「ネギ坊主の天ぷら」が定番です!!

お味は・・?┐( ̄ヘ ̄)┌ フゥゥ~ 春の天ぷらで「フキノトウの天ぷら」がありますが・・

ふきのとうより苦くなく、ほのかに甘みも感じ♪

「春」の訪れを感じさせるお味です。

http://plaza.rakuten.co.jp/negishinouen/diary/201404030000/

作り方は普通の野菜炒めとまったく同じで、
塩コショウや醤油などで味付けします。

長ネギのせん切りは甘みが引き立つように、
茶色く焦げ目が付くまでいためてあります。

ネギ坊主はそのまま入れます。

ネギ坊主の緑色がとても鮮やか!
ネギの香ばしさがご飯に良く合うおかずです。

http://gardening123.blog38.fc2.com/blog-entry-478.html

(1)ねぎぼうずは沸騰した湯で塩ゆでにし、ざくざくと刻んでおく。

(2)ごまはから煎りし、すり鉢ですって砂糖・しょうゆ・ごま油をあわせる。

(3)(1)と(2)をあわせてあえる。

*みそ和えもおいしいです。

http://www.shimosato-farm.com/cooking/2005/05_03.html

クセの強い食材と合わせて、炒め物にしてもおいしい。今回は豚のハツ(心臓)と炒めてみたのだが、これがまた抜群にうまかった。

ハツの持つ独特のワイルドさと、ネギボウズの強烈な個性との相性がぴったりで、クセの強さがクセになる味なのである。歯ごたえ、香り、味、すべて申し分なし。

http://chikyu-no-cocolo.cocolog-nifty.com/blog/2013/04/post-1757.html/2

ネギボウズをニンニクの代わりとして、スパゲティにたっぷり入れてみても、他ではちょっと食べられない個性的なメニューとなる。使い方次第で、和洋中のなんにでも合うのがネギボウズなのだ。

隠し味に入れたアンチョビペーストとの相性もばっちり。今の時期だけしか食べられない、とても贅沢なスパゲティだ。

ダンナが七輪で焼いてくれました。ほんの少しお醤油をつけて食べました。もっとねぎのクセがあって辛いかもと思ったけど、食べやすくておいしかったです。

http://sono-saien.tea-nifty.com/blog/2011/04/post-7eab.html

葉より香りは弱いが、栄養価は高いのではないか?
種を作るために、エネルギーが凝縮されていると思っている。

http://seagull-house.air-nifty.com/taste/2011/05/post-ca41.html

Twitterでも話題に

新発見!ネギボウズの天ぷらめっちゃ美味い!!

@aubeciel21 美味しそう…たらの芽の天ぷらも好きだお…。 ネギボウズの天ぷらも美味しいらしいお (^o^)

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