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あなたはスタバ派?コンビニ派?あなたが一番好きなアイスコーヒー教えます

アイスコーヒーがおいしい季節になりました。あなたは自分の好みのコーヒーの味を知っていますか?スターバックス、ドトール、マクドナルド、セブンイレブン、ローソンのアイスコーヒーを比較して自分好みのコーヒーを見つける方法を教えます。

更新日: 2015年05月12日

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この記事は私がまとめました

STEP1 まずは自分のコーヒーの好みを知ろう!

自分の好みのコーヒーを選ぶには?まず、自分の好みを知ることから始めてみましょう。

コーヒーの味を決める4つの要素とは「苦味」「酸味」「コク」「甘み」

”苦味が強いほうが好きか、弱いほうが好きか、どちらでもないか”、”酸味が好きか嫌いか”、”コク(ボディ)がある方が好きか、ない方が好きか”、”甘味が強いほうが好きか、弱いほうが好きか”の4つの基準で自分の好きなコーヒーを見つけましょう。

コーヒーの最大の個性はその“苦味”であると考えられます。ただ単に苦いのでは美味しいとは言えませんが、深煎りに上手く焙煎されたコーヒーには美味しい苦味を感じることができます。

良い“酸味”を感じるコーヒーは、良質の豆と高度の技術なくしては出会うことができません。生豆の品質、保存期間、焙煎方法、そして抽出技術。すべてにおいて酸味のテイストは変化し、苦味とともにコーヒーの味の決め手となる貴重な味覚成分です。

コーヒー特有の円熟した香味や豊潤な深い味わいを“コク”と呼びます。
豆の脂肪分が焼けたときに出てくる、独特な奥行きのある味こそがコーヒーのコクです。

コーヒーなのに甘いってどういうことなのでしょう?砂糖やクリームを入れる甘味とは違う、コーヒーそのものの甘味。それはコーヒー豆にもともと数%含まれる糖分が、焙煎過程において一部が苦味や香りの成分となり、他が甘味成分として残ることから発生するテイストです。

コーヒー豆の産地によってコーヒーの味に特徴が生まれます。スターバックスやセブンイレブンなど各社は、独自に様々な産地のコーヒー豆をブレンドして味の違いを出しています。

コーヒーの味は焙煎方法によって8割決まると言われるほど、焙煎(ロースト)はコーヒーの味に影響を与えます。各社は豆の挽き方や挽く機械にもこだわってそれぞれの味を作り出しています。

STEP2 各社のアイスコーヒーから自分好みのコーヒーを選ぼう!

20~73才の男女128人がセブンイレブン、ローソン、ドトール、マクドナルド、スターバックスのアイスコーヒー飲み比べ調査を行いました。

各社のコーヒーを苦味、酸味、コク、甘味の強さを基準に比較してグラフにまとめました。
各社で味の特徴に違いがあることが分かりますね。

コーヒーの苦味ランキング

スターバックス、ドトール、マクドナルド、セブンイレブン、ローソンのアイスコーヒーの苦味を比較してグラフにまとめました。
ドトール、セブンイレブン、ローソンが頭ひとつ出ていることが分かります。
コーヒーの苦味を重視する人は参考にしてください。

【苦みの強さランキング】
1位ドトール
2位ローソン
3位セブン-イレブン

【苦味の好ましさランキング】
1位ローソン
2位セブンイレブン
3位スターバックス

最も苦いと感じられたコーヒーはドトールとなり平均点7.59点。次いでローソンが7.41点となっています。苦いコーヒーが好きな方にはオススメかもしれませんね。

苦味が好きかという項目ではローソンが高評価。苦すぎず、バランスが良かったのでしょうか。

コーヒーの酸味ランキング

スターバックス、ドトール、マクドナルド、セブンイレブン、ローソンのアイスコーヒーの酸味を比較してグラフにまとめました。
セブンイレブンが突出していますね。酸味を重視するならセブンイレブンのコーヒー一択かもしれません。
コーヒーの酸味を重視する人は参考にしてください。

【酸味の強さランキング】
1位セブンイレブン
2位ローソン
3位ドトール
【酸味の好ましさランキング】
1位ローソン
2位マクドナルド
3位セブンイレブン

酸味について聞いたところ、セブンイレブンのコーヒーが最も酸味を感じられる結果となっています。

「酸味の好ましさ」ではローソン(7.08点)が1位、マクドナルド(6.24点)が2位、セブンイレブン(6.20点)が3位だった。

コーヒーのコクランキング

スターバックス、ドトール、マクドナルド、セブンイレブン、ローソンのアイスコーヒーのコクを比較してグラフにまとめました。
ローソンが頭ひとつ出ていて、次にセブンイレブン、ドトールが続いています。
コーヒーのコクを重視する人は参考にしてください。

【コクの強さランキング】
1位ローソン
2位ドトール
3位セブンイレブン
【コクの好ましさランキング】
1位ローソン
2位セブンイレブン
3位マクドナルド

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