良い“酸味”を感じるコーヒーは、良質の豆と高度の技術なくしては出会うことができません。生豆の品質、保存期間、焙煎方法、そして抽出技術。すべてにおいて酸味のテイストは変化し、苦味とともにコーヒーの味の決め手となる貴重な味覚成分です。

出典コーヒーのいろいろ「オネストコーヒー」

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