出典 mrs.living.jp

開運弁当

●エビのちらし寿司弁当

<材料>(2人分)
小エビ8尾 いくら適量 錦糸卵 卵2個分 にんじん1/2本 かまぼこ3~4切れ ご飯1~2合分

◎だし汁1/2カップ みりん大さじ1/2 砂糖小1 醤油小2 塩少々

寿司酢20~30ml

1 かまぼこは短冊切り、にんじんは千切りにし、◎の調味料をいれて柔らかくなるまで煮る。
2 小エビは背ワタを取って塩ゆでにして殻をむく。
3 酢飯を作り、1のにんじんとかまぼこを混ぜ合わせる。
4 弁当箱に3を入れ、小エビといくら、錦糸卵を散らす。

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