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辛子明太子(からしめんたいこ)とは、「明太子・たらこ」を主に唐辛子を使用し味付けしたもので、食材および食品の一種である(「スケトウダラ」以外のマダラ等を材料とした製品は、「辛子明太子」と呼ぶ事は出来ない事情などにより、「めんたい」・「明太子(めんたいこ)」などと略して表記される事も見受けられる)。

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汎用性のある辛子明太子(からしめんたいこ)料理レシピの数々

日本の、特に福岡県で人気の辛子明太子(からしめんたいこ)。味が日本人好みなのと、材料が魚の卵で汎用性があるため、和洋問わず幅広く様々な料理に組み合わせて使用されています。

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