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切れ子(きれこ)

皮が切れたもの。若干形は崩れていますが、味に問題はないので、ごはんのおかずや、形を問わない料理などに利用。

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汎用性のある辛子明太子(からしめんたいこ)料理レシピの数々

日本の、特に福岡県で人気の辛子明太子(からしめんたいこ)。味が日本人好みなのと、材料が魚の卵で汎用性があるため、和洋問わず幅広く様々な料理に組み合わせて使用されています。

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