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グルメなサラダに必須!近年急増中のおいしいドレッシングの数々

近年サラダも、野菜サラダ、魚介サラダ、はたまた肉サラダ、と豊富な種類のもの、美味で主役を張れるものが増えていますが、生野菜をそのまま食べるのは人間は苦手なもので、いかにおいしく食べさせてくれるドレッシングを使うかもポイントになります。

更新日: 2019年05月12日

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ドレッシングは驚くほどたくさん出ています。

moepapaさん

ドレッシングとは

サラダドレッシング(英: salad dressing)は、サラダにかける液状の調味料。ドレッシングと略される場合がある。粘性は高いものから低いものまで様々であり、酢・油・塩をベースに、香辛料・ハーブ・酒等を加えて作られる。日本ではこのほか、醤油などが加えられることがある。

油脂を全く含まず、増粘多糖類でとろみをつけた、脂質を全く、あるいはほとんど含まない低カロリーのサラダドレッシング、ノンオイルドレッシングも販売されている。ただしノンオイルドレッシングはJAS規格上は「ドレッシングタイプ調味料」に分類される。

ドレッシングの数々

日本ではもともと野菜は漬物やお浸し、煮物、お味噌汁等調理して使うのが多く、サラダを食べる習慣は欧米の食文化が入ってくるまでなかったため、ほとんどのドレッシングは海外から輸入された形で入ってきて、日本にも根付いています。

サウザンドアイランドドレッシング

サウザンドアイランドドレッシング(Thousand Island dressing)は、サラダドレッシングおよび調味料の一種。サウザンアイランドとも称される。

マヨネーズとケチャップをベースに、細かく刻んだ玉葱やピーマンなどの野菜やピクルスを加え、香辛料で風味を整える。日本では「サウザン(アイランド)」と呼ばれる場合がある。名称の由来には諸説ある。

通常ドレッシングのベースとしてマヨネーズが使われ、オリーブオイル、レモン汁、オレンジ果汁、パプリカ、ウスターソース、マスタード、酢、クリーム、チリソース、トマトピューレ、ケチャップ、タバスコなどを加えることがある。

夕方夕飯の材料調達のため畑へ。 相変わらずレタス系しか食えそうなものはない。 ただ5~6種類位あるので色彩豊かだ。 味の違いはよく分からない。 サウザンドアイランドドレッシングを買ってくれば高級イタリアンサイゼリアに行かなくても気分はローマの休日。 買えればな。 pic.twitter.com/5VgbMdcuYy

@akechi_gbfstar サウザンドアイランドドレッシング美味しくて何故か750mlある我が家。 許してあげーて。許してあげーて。

イタリアンドレッシング

水、酢またはレモン汁、油、塩、胡椒、砂糖、刻んだ玉葱やピーマン、ニンニク、オレガノ、フェンネル、ディルなどを混ぜ合わせたもの。色は黄色めで透明。

アングロアメリカで生まれたドレッシングで、イタリア本国では見られない(イタリアではヴィネグレット風のドレッシングが一般的)。(→en:Italian dressing)

シンプルなイタリアンドレッシングなら

オリーブオイル・・・大さじ2
酢・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
コショウ・・・少々
だけでもシンプルイズベストなイタリアンドレッシングが作れます。

イタリアンドレッシング味のスープとかあったら絶対うまいはず

サラダ用意します〜 イタリアンドレッシングかけます〜 混ぜます〜 シュレッドチーズかけます〜 マヨネーズかけます〜 炙ります〜 絶品です〜

スパークリングワイン、サラダ(レタス、新タマネギ、紫キャベツ、ゴーヤに亜麻仁油とイタリアンドレッシングかけたやつ)、モッツァレラチーズにオリーブ油と岩塩かけたやつ、サーモンにシーザードレッシングと挽きたての黒コショウかけたやつ。 pic.twitter.com/Pl6hIuRb9O

夜は軽めに。 蛸とアボカド好きすぎる。 ドレッシングはイタリアンか バジルのクリームチーズ和えが いいかな?おやすみなさい。 pic.twitter.com/OjQ5wVTcXT

和風ドレッシング

和風ドレッシング(わふうドレッシング)は、日本で使われる醤油をベースとしたヴィネグレットソースタイプのサラダドレッシング。
標準的な和風ドレッシングは、醤油のほか、酢と植物性脂肪が入っている。

和風ドレッシングは極めて多様であり、アオノリ、シソ、すりおろしたショウガ、梅干し、ワサビ、ユズのような柑橘類を加えたものがある。

@k1998_01_27_ 私は和風系のドレッシングがかかったサラダが好き。トマト好き。

ゴマ油と高菜炒め、赤唐辛子のパスタと野菜サラダ和風ドレッシング 作ってみた pic.twitter.com/vP1bHacsQ4

クリームチーズ+和風ドレッシング=フォアグラ‼︎ そんな高級食品に⁈(笑) pic.twitter.com/EeTYiMVG3T

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