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【メインおかずに!】人気の《れんこんレシピ》 18選 (レンコン)

ごはんがすすむ!美味しいれんこんレシピをまとめています。れんこん料理のレパートリーを増やしたい方必見!ぜひご活用下さい♪

更新日: 2019年03月01日

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morimowさん

豚肉とれんこんの黒酢炒め

シャキシャキした歯ごたえがたまらない。

材料(2人分)
豚こま切れ肉…150g
・塩…少々
・酒…大さじ1/2
貝割れ菜…1/4パック
れんこん…小1節
・黒酢…大さじ1 1/2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…大さじ1/2
・片栗粉、酢、サラダ油

作り方はこちら
http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/12893/

☆豚バラれんこん☆

ご飯もお酒も進む甘辛炒め煮。

材料
豚バラ肉200g
れんこん 200~300g
●醤油大さじ2
●砂糖大さじ2
●酒大さじ2
●みりん大さじ1
白ごま、青ネギお好みで

http://cookpad.com/recipe/2509810

豚肉とれんこんの甘酢あん

酢豚風のケチャップ甘酢が大好評。子どもから大人まで満足の味。

材料(2人分)
豚ももかたまり肉…200g
下味(酒、しょうゆ各大さじ1/2)
片栗粉…大さじ3
れんこん…200g
万能ねぎ…1~2本
甘酢あん(トマトケチャップ大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1)
揚げ油

作り方はこちら
http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/539/

れんこんの豚肉巻き

厚切りにしたれんこんの歯ごたえがいい。

材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…5枚(約100g)
下味(カレー粉…小さじ1 塩、こしょう…各少々)
れんこん…5cm(約150g)
さやいんげん…50g
・酒、ウスターソース…各大さじ1 1/2
・トマトケチャップ…小さじ1
・小麦粉、サラダ油

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/13705/

豚肉とれんこんの豆板醤炒め

辛みとうまみがよくなじんで絶対おかわりしたくなる味。

材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…150g
下味(酒、しょうゆ各小さじ1)
れんこん…小1個
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
えのきたけ…1/3袋
豆板醤…小さじ1/2
合わせ調味料(しょうゆ大さじ1、酒、砂糖各小さじ2)
・酢、サラダ油

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/5828/

れんこんのカレー風味炒め

シャキシャキのれんこんを、スパイシーなカレー味でいただく新鮮な味わいの一品。豚肉のうまみもポイント。

材料 (2人分)
れんこん 1/2節(約150g)
ピーマン 2個
豚ひき肉 200~250g
にんにく 1かけ
カレー粉 小さじ2
煮汁
 洋風スープの素(チキン・顆粒) 小さじ1
 片栗粉 小さじ2
 水 1/2カップ
オリーブオイル(またはサラダ油) 大さじ1と1/2 
酢 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

http://www.orangepage.net/recipes/detail_121170

鶏と蓮根のウマ煮

蓮根のシャキシャキキンピラも好きだけど
蓮根のポクポクの煮物も好き☆

材 料(4人分)
蓮根大1個
鶏もも肉1/2枚
水500cc
酒70cc
醤油大さじ3半~4
砂糖大さじ4

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1080003962/

豚バラとれんこんの甘辛煮

こんにゃくも入れた、しっかり味の煮もの。

材料(2~3人分)
豚バラかたまり肉…250g
れんこん…10cm(約200g)
こんにゃく(アク抜きしたもの)…小1枚(約150g)
・だし汁…1/2カップ
・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・サラダ油

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/11181/

れんこんと牛肉の炒め煮

ご飯のすすむピリッと辛みのきいたみそ味。

材料(2人分)
牛こま切れ肉…100g
れんこん…200g
赤とうがらし…1本
煮汁(みそ、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、水50ml)
・酢、ごま油

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/1675/

鶏肉とれんこんの梅風味煮

材料 (2人分)
鶏もも肉 1枚(約250g)
れんこん 1/2節(約100g)
こんにゃく 1/2枚(約120g)
梅干し 中1個
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ1
砂糖、みりん 各小さじ1
塩 ごま油

http://www.orangepage.net/recipes/detail_135782

れんこんと豚肉のオイスター炒め

オイスターソースのこくとうまみが、おいしさの決め手。ご飯がすすむ一品です。

材料 (2人分)
れんこん 1節(150g)
豚ロース薄切り肉 100g
玉こんにゃく(またはこんにゃく) 1/2袋(70g)
ねぎのみじん切り 5cm分
しょうがのみじん切り 1/3かけ分
豆板醤 小さじ1
煮汁
 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/3
 水 1/3カップ
 酒 大さじ1
 オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
サラダ油 大さじ1
 
http://www.orangepage.net/recipes/detail_121770

れんこんとひき肉のみそ炒め

れんこんならではの、シャキシャキとした歯ざわりが楽しめる一皿。こくのあるみそ味に酢をプラスして、味をきりりとひきしめます。

材料 (2人分)
れんこん 1節(約300g)
合いびき肉 150g
さやいんげん 3~4本
合わせ調味料
酒 大さじ2
みそ、砂糖 各大さじ1
酢 しょうゆ サラダ油

http://www.orangepage.net/recipes/detail_135854

ぶりとれんこんのこってり煮

脂ののったぶりとシャキシャキのれんこんが好相性。ご飯がすすみます。

材料 (2人分)
ぶりの切り身 2切れ
れんこん 小1節(約150g)
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1/2
しょうが汁 小さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2

http://www.orangepage.net/recipes/detail_136185

牛こまとれんこんの中華炒め

片栗粉をまぶして食感をUP。

材料(2人分)
牛こま切れ肉…200g
れんこん…1節
にら…1/4わ
にんにくのみじん切り…1片分
・酒…1/4カップ
・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2
・砂糖…小さじ1
・片栗粉、ごま油

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/9959/

豚肉とれんこんのピリ辛炒め

ャキシャキとした歯ごたえが楽しいれんこんに豚肉のうまみがからんで美味。ピリ辛味でご飯もすすみます。

料理: 阿部徳恵
材料 (4人分)
豚こま切れ肉 100g
れんこん 300g
サラダ油 小さじ1
豆板醤 小さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
こしょう 少々
ごま油 少々

http://www.orangepage.net/recipes/detail_113906

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