通常の水道水に食品を浸して長い期間放置しておくと腐敗しますが、「素粒水」に浸しておくと2~3週間で発酵します。


本来、食品が発酵現象を起こすためには酵素(エンザイム)の作用と微生物の働きが必要となりますが、素粒水は自らが触媒となって酵素の代役を担い、野菜、果物はもちろん肉類を浸け込んでも醗酵現象を起こします。

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