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しらす好きにはたまらない!おいしそうなしらす丼

獲れたての新鮮なしらすを山盛り丼に乗せ、タレをかけてかっこむ絶品しらす丼のおいしいお店や、おいしそうなしらす丼の紹介です。

更新日: 2019年01月13日

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この記事は私がまとめました

しらす丼大好きです。

moepapaさん

しらすとは

シラス(白子、英: Whitebait)とは、カタクチイワシ・マイワシ・イカナゴ・ウナギ・アユ・ニシンなど、体に色素がなく白い稚魚の総称。

これを塩ゆでにして干したものは、ちりめんじゃこ、白子干し(白子乾し)などと呼ばれる。

シラスは、様々な魚の仔稚魚の総称であるが、白子干しなどの形で積極的に食用とされるのは、イワシ仔魚(主にカタクチイワシ)がほとんどである。ただ、捕獲方法の都合(シラス網と呼ばれる網を打って捕獲する)にもより、様々な魚の仔稚魚が混入することも珍しくない。この中には魚類だけではなくタコやイカの幼生やエビやカニのゾエア幼生(動物性プランクトンの一種)なども混入する。

しらすが水揚げされる地域では、炊く前の“生しらす”が味わえます。生しらすは釜揚げしらすはまったく違って、するっとした喉越しと、ぷちっとした食感、そしてはじけるように広がる旨味はジューシーで一度味わったらクセになる味わい。

生しらす丼

獲れたて新鮮なしらすをごはんに乗せ、薬味をかけ、醤油かポン酢をかけ回すと絶品生しらす丼になります。

大量の他の具材、薬味と一緒に食べるのも美味です。

評判

ラー6日目夜。3年ぶりにこの地区の名店へ。しらす丼が静岡愛に溢れています。醤油ベースの魚介スープは上品なお味。そしてメンマ好きな私のための自家製メンマ。美味し。 pic.twitter.com/R6AmKFjTHK

今日食べた海鮮丼美味しかったなぁ… 甘エビ・しらす・イクラ丼と イカ・ホタテ丼。 やっぱ海鮮は正義や 次行ったら煮付けか焼き魚にしようかな。 pic.twitter.com/7jIU1FXfdv

初のしらす丼。 あってる?笑 旦那はわさび醤油で、あおすはポン酢で食べてみます! pic.twitter.com/GW5NgCR8S7

抜いたってのに今日に限って釜玉しらす丼 豪快に混ぜてかっこんで食べたいやーつ (大根サラダ+白みそ雑煮) もちろんすべて完食。うまかったっす pic.twitter.com/raRHSioZ7K

おいしそうなしらす丼動画

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