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【ごはんがすすむ!】人気の《卵料理》レシピ〈18選〉

卵で作る人気のおかずレシピ集です。卵料理のレパートリーを増やしたい方必見ですよ。お気に入りのレシピが見つかりますように♪

更新日: 2019年08月17日

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morimowさん

親子丼

鶏肉と玉ねぎを半熟の卵でふわっととじて。甘辛味で、箸がすすみます。

材料 (2人分)
鶏もも肉 小1枚(200g)
玉ねぎ 1/2個
卵 3個
温かいご飯 300g
あれば三つ葉 45本
だし汁 2/3カップ
しょうゆ 砂糖 酒

作り方はこちら
http://www.orangepage.net/recipes/detail_133240

ふんわり卵と豚肉の中華オイスター炒め

豚肉と小松菜の卵炒め

ふんわり卵が決め手です。ご飯が進む、栄養満点炒め。

材料(2人分)
豚薄切り肉…150g
小松菜…1わ(300g)
にんにく…1/2片
長ねぎ…5cm
しょうが…1/2かけ
中華ブイヨン…大さじ3
片栗粉…小さじ1/4
卵…2個
サラダ油…大さじ1
ごま油…少々
・こしょう、酒、砂糖、塩

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/483/

ひき肉と小松菜の卵炒め

しっかり味のひき肉でご飯が進む。

材料(2人分)
合いびき肉…50g
卵…3個
小松菜…1/2わ(約100g)
長ねぎ…1/2本
合わせ調味料
 ・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2
・塩、サラダ油

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/17320/

簡単かに玉の甘酢あん♪天津飯にも

もやしのかにたま風

卵としゃきしゃきもやしの歯ごたえが絶妙。

材料(2人分)
もやし…1/2袋
かに風味かまぼこ…2本
卵…4個
しいたけ…2枚
長ねぎ…1/2本
とりガラスープの素…小さじ1/2
中華あん
 ・とりガラスープの素…小さじ1/2
 ・酒、片栗粉…各大さじ1/2
 ・しょうゆ…小さじ2
 ・砂糖…小さじ1
 ・水…1/2カップ
・塩、こしょう、サラダ油

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/11060/

豚の甘辛卵とじ

煮汁も使って味つけラクラク。

材料(2人分)
豚肉の甘辛煮…100g(材料は600g分)
 ・豚こま切れ肉…600g
 ・しょうがのせん切り…2かけ分
 ・合わせ調味料
  ・しょうゆ…70ml
  ・酒…大さじ2 1/2
  ・砂糖、みりん…各大さじ2
 ・サラダ油
豚肉の甘辛煮の煮汁…70ml
卵…3個
玉ねぎ…1個
三つ葉…適宜
だし汁…1カップ

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/16423/

簡単節約一品*お好み焼き風納豆オムレツ

もやしと卵のチリソース

ふんわり卵とピリ辛ソースがもやしにからみます。

材料(2人分)
もやし…1袋
とりむね肉…小1枚(約150g)
下味
 ・酒、しょうゆ…各小さじ1
卵…2個
長ねぎ…1/2本
チリソース
 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
 ・しょうゆ、酒、砂糖各大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1)
・塩、サラダ油、片栗粉

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/11059/

ゆで卵の肉巻き照り焼き

見た目も楽しくて、おもてなしにもおすすめ。

材料(2人分)
豚こま切れ肉…120g
ゆで卵…Sサイズ4個
チンゲンサイ…大1株(約150g)
たれ
 ・みりん、水…各大さじ2
 ・しょうゆ…大さじ1 1/2
 ・砂糖…小さじ2
・小麦粉、サラダ油、練りがらし

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/17445/

肉巻き卵のオイスター照り焼き

しっかりした味つけでお弁当にも。

材料(2人分)
牛薄切り肉…6枚(約150g)
ゆで卵…3個
ブロッコリー…1/4個
合わせ調味料
 ・オイスターソース、しょうゆ、みりん…各小さじ2
 ・酒…小さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/17803/

豚肉とほうれん草の卵炒め

卵の黄色とほうれん草の緑が鮮やか。

材料(2人分)
豚もも薄切り肉…150g
下味
 ・酒…小さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1
卵…2個
ほうれん草…1わ
長ねぎ…3cm
しょうがのせん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
 ・酒…大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ1/2
 ・塩…少々
・サラダ油

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/12984/

✿ウインナーと卵のオイスターソース炒め✿

トマト入りにらたま

ちゃちゃっとできて彩りもいいので、あと一品欲しいときにおすすめの一品! オイスターソース風味でご飯にもよくあいます。

材料 (2人分)
にら 1/2束(50g)
トマト 1個
卵 4個
A
 オイスターソース 小さじ2
 しょうゆ 小さじ1/2
 こしょう 少々
サラダ油 ごま油

http://www.orangepage.net/recipes/detail_132395

豚とトマトの卵炒め

卵がふっくらからんだ一品。

材料(2人分)
豚こま切れ肉…100g
卵…2個
トマト…1個
合わせ調味料
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・みそ…大さじ1
・サラダ油

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/10558/

ツナと麩の卵とじ

たれを吸った麩が美味。

材料(2人分)
卵…4個
ツナ缶…小1缶(80g)
長ねぎ…1本
麩…8g
たれ
 ・めんつゆ(ストレート)…1/2カップ
 ・砂糖…小さじ2
 ・しょうゆ…小さじ1

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/10855/

卵とツナの中華あんかけ

ふんわりと炒めた卵にあつあつのあんがからんだ、なめらかな口当たりが魅力。あんは電子レンジで作るから驚くほど簡単です。

材料 (2人分)
卵 4個
ツナ缶詰(90g入り) 1缶
ねぎ 1/3本
貝割れ菜 適宜
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
塩 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ 砂糖

http://www.orangepage.net/recipes/detail_135967

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