蕎麦は2.5mm位の細打ちで、 角がしっかり立ち、腰もしっかりあります。
星も多く、薄く緑がかったきれいな色をしています。
つるっと感があり、のど越しも良く、素直に美味しい蕎麦だな~と思いました。

出典宮城県大崎市岩出山「手打ちそば もみじ野」に行ってきました そば・蕎麦・冷たい肉そばの食いだおれ放浪記/ウェブリブログ

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