醤油色の濃いスープに何やらデカイ野球のグローブみたいな物体( ゚д゚)
なんじゃこれ!?
と思ったら1枚ものの豚のロースを揚げたものですね。
珍しいトッピングです。

お味の方は・・・
黒いスープですが塩っ気皆無のカドのない醤油味!
スープ上澄みの油が多めでアツアツです。
油はラードでしょうね。
それに揚げた豚肉の油が溶け出してコクを加えています。
出汁は鶏ベースのシンプルなもの。
タレに昆布等で旨味を補っているかもしれませんが、強く感じたのは澄んだ鶏の味。
丸いタッチの味わいです。
麺は白肌の細ストレート麺を固茹でに仕上げています。
この麺、麺線長すぎ!
今まで食べた事ないぐらい長くて、ズルズル~と一気にすすらないと無理ですね。

たっぷりの麺量にたっぷりのスープ。
食べ応えのある豚ロース肉にかぶりつき麺をすする。
すごく幸せな気持ちになる一杯ですね♪

出典ビーマ亭(全国編)~目指せ!全都道府県ラーメン完全制覇~: いろは食堂 本店@大崎市岩出山

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