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カリフラワーの美味しいレシピ

家にカリフラワーが1株ある。鮮度が落ちるのが早いらしい。さて、どうやって食べようかな♪美味しそうなレシピまとめてみました。この中から作ろうっと。

更新日: 2015年10月31日

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ohirunesitaiさん

まずはじめに カリフラワーのこと

カリフラワーはキャベツの仲間であるためビタミンCを豊富に含みます。特に淡色野菜の中ではトップレベルに多いと言われています。また、血圧上昇の予防が期待できるカリウムや、腸内老廃物の排出を促す食物繊維も豊富です。

カリフラワーのクリームパスタ

ソースはそのまま食べてもおいしいマッシュドカリフラワー!

材料(4人分)

カリフラワー…1株(正味400g)

[A]
牛乳…1/2カップ
生クリーム…1/2カップ~3/4カップ
にんにくのつぶしたもの…1片分
顆粒コンソメ…小さじ2

塩・粗びきこしょう…各適量
スパゲッティ…160g
パルメザンチーズ…適量
http://www.yutori.co.jp/recipe/?_action=detail&recipe_id=349

ほくほくオーブン焼き

材 料(4人分)
カリフラワー1株
卵2個
とろけるチーズ6枚
塩胡椒少々
パセリ(みじん切り)適量
レモン汁少々
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1350005580/

カリフラワーと茹で卵のサラダ

材 料(6人分)
カリフラワー1玉
茹で卵(完熟)4個
★クレイジーソルト(または塩コショウ)5~8振り程度
★ブラックペッパー5振り程度
★砂糖小さじ1杯
★酢小さじ1杯
★マヨネーズ大さじ5~6杯
ドライパセリ(あれば)適量
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490004558/

カリフラワーの豆乳煮

カリフラワー1株
酢大さじ1
小麦粉大さじ1
バター15g
タマネギ1/4個(薄切り)
ベーコン30g(短冊切り)
コンソメスープ500cc
豆乳200cc
水溶き片栗粉適量
塩少々
コショウ少々
パセリ適量(みじん切り
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001137

カリフラワーのカレーグラタン

カリフラワーは小房に分けてゆで、水気を切ってバターをからめ、塩、こしょうをします。

カリフラワー1株
バター20g
ベーコン(薄切り)80g
玉ねぎ1/4個
(ソース)
・バター20g
・薄力粉大さじ2
・カレー粉小さじ2
・牛乳2カップ
粉チーズ大さじ1
塩少々
こしょう少々
パプリカパウダー少々
バター(塗り用)適量
http://www.bob-an.com/recipes/detail/01056

カリフラワーのカリカリサラダ

茹でたカリフラワーにカリカリ炒めたパン粉ドレッシングをかけて仕上げる簡単なサラダです。

カリフラワー1個
オリーブオイル大さじ4
ニンニク3片ぶん(みじん切り)
ベーコン大さじ1(みじん切り)
パン粉大さじ山盛り5
塩少々
こしょう少々
パセリ適量(刻んだもの)
ミニトマト数個
http://allabout.co.jp/gm/gc/186142/

カリフラワーのマスタードパン粉焼き

マスタードのコクが淡白な野菜をおいしくしてくれます。パンにのせて食べたり、お肉の付け合せにもぴったり!

カリフラワー1/2束
ねぎ1/2本
フレンチマスタード小さじ1
醤油小さじ2
こしょう少々
オリーブオイル大さじ1
ハーブパン粉
パン粉20g
ニンニク1片
パセリ大さじ1
塩小さじ1/4
オリーブオイル大さじ1
http://allabout.co.jp/gm/gc/438761/

カリフラワーの豆乳ポタージュ

カリフラワーを丸々1個使って作るポタージュです。豆乳との相性もとても良く、材料はシンプルですが、おもてなし料理にも使える上品で美味しい一品ですよ。

カリフラワー1個
たまねぎ1個
水400cc
ブイヨン野菜ブイヨン3個(900cc分)
豆乳500cc
塩少々
こしょう少々。粗挽きがお勧め
パセリお好みで
http://allabout.co.jp/gm/gc/441933/

カリフラワーのディップ

カリフラワーはビタミンCが豊富。コリアンダーでほんのり甘くさわやかな香りをつけます。

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