生理現象であり、人体には影響がないといわれているが、ストレスを受けながら成長した野菜であり、ミネラルバランスが崩れていると考えられるため、日持ちはあまりよくないし、味も一枚劣ると考えられます。

出典白菜ゴマ症 - evergreen    ~畑に行く新潟の野菜ソムリエ〜

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