トランス型脂肪酸を多く含んだ食事は、LDLコレステロールと中性脂肪を増加させ、HDLコレステロールを減少させます。

出典食べてはいけない!マーガリンとショートニング、トランス脂肪酸は毒... - 食品添加物の危険性.com

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甘党は要注意!!腸内環境や自律神経にマイナス?『ショートニング』について

ショートニングの食品への使用においては、北アメリカやヨーロッパの大半の国では何らかの規制が設けられているそうですが、日本では2007年に表示を義務付ける法律が作られたにとどまります。普段から手軽に食べれる食パンやクッキーなど子供向けのものにも含まれています。

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