日本人の通常の食生活も絶えず変化をしており、外食産業、コンビニや冷凍加工食品への依存度が高くなりつつある。当然、トランス脂肪酸にさらされる危険度は高くなりつつあるといえる。

出典心筋梗塞、流産…危険なトランス脂肪酸、なぜ日本で野放し?パン、菓子、揚げ物… | ビジネスジャーナル

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甘党は要注意!!腸内環境や自律神経にマイナス?『ショートニング』について

ショートニングの食品への使用においては、北アメリカやヨーロッパの大半の国では何らかの規制が設けられているそうですが、日本では2007年に表示を義務付ける法律が作られたにとどまります。普段から手軽に食べれる食パンやクッキーなど子供向けのものにも含まれています。

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