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話題の納豆、幻の雪納豆とは???

伝統の味!!!雪納豆について。

更新日: 2016年02月26日

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雪納豆って???

岩手県西和賀の冬の風土が生んだ伝統の技で作られた納豆のこと。

大豆をワラに詰め、雪の中で発酵させる伝統技

つまり、自然の冷蔵庫でつくる納豆。

地元の方が、味が忘れられないとして復活させたそう。

雪の中で発行させるので、粘りがすごい!!

なかなか、個人では作れなさそうですけど・・・

実際には、通販、お取り寄せなどは現時点ではできないそう。

現地調達になりそうですね。
似ているものに、雪割納豆というものがあるが、これは別物です。間違わないように。

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toshitoshi777さん

できるだけ、少なくまとめるのがモットーです