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【ご飯にもお酒にも合う♪】人気の《つくねレシピ》18選

おかずとしてはもちろん、おつまみにもお弁当にもオススメ!色々な具材で作るつくねのレシピ集です。お気に入りの一品が見つかりますように♪

更新日: 2017年08月11日

morimowさん

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つくねの甘辛照焼き

濃いめの味付けにご飯やお酒がすすみます。多めに作って冷凍→お弁当にも。 

材料 (12個分)
☆鶏ひき肉200g
☆豆腐100g
☆長葱1/2本
☆卵白1個
☆パン粉大さじ4~5
☆塩小さじ1/4
☆白こしょう適量
*砂糖大さじ1/2
*酒大さじ1
*醤油大さじ2
*みりん 大さじ4
卵黄1個

作り方はこちら
http://cookpad.com/recipe/250986

鶏挽き肉とはんぺんのふわふわつくね☆

はんぺんを入れてもちもちむっちりなつくねに☆つなぎははんぺんオンリーだからとっても簡単!!卵黄&大葉と供に食べてネッ☆

材料 (約6個分)
鶏挽き肉250g
はんぺん1枚(100g)
醤油、酒、みりん各小さじ1
しょうがチューブ3cm
■ 〈タレ〉
醤油大さじ1と1/2
酒大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖大さじ1
水大さじ1
■ 〈その他〉
焼き用油大さじ1
卵黄1~2個

http://cookpad.com/recipe/2930290

しそつくねの甘辛レンコン

れんこんではさんで揚げるレシピよりも、フライパンで手軽にできるので、よく登場する料理です。シソと甘辛味で、れんこんを沢山食べられます!

材料 (20個分)
鶏ひき肉300g
大葉10枚
長ネギのみじん切り1/2本
しょうがのすりおろしひとかけ分
酒大さじ1
塩小さじ1/2
レンコン中2個
■ 甘辛だれ
しょうゆ 大さじ2
砂糖大さじ1
みりん 50㏄

http://cookpad.com/recipe/239638

塩つくね棒

ねぎと貝割れ菜がうまみと風味もプラス。

材料(2人分)
とりひき肉…200g
貝割れ菜…1/2パック
長ねぎ…1/2本
レモンの半月切り…1/4個分
大根おろし…2cm分
白いりごま…小さじ1
・塩、みりん、粗びき黒こしょう、サラダ油

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/10572/

●大葉香る鶏はんぺんつくね●

はんぺん効果でふわふわ☆しっかり味が付いているのでおつまみやお弁当にぴったり!

材料 (8個分)
鶏ひき肉200g
はんぺん(大判)1枚
大葉10枚
しょうが 1かけ
味噌小さじ2弱
醤油小さじ1
油 適量
マヨネーズお好みで
一味唐辛子お好みで

http://cookpad.com/recipe/2783225

夕飯のおかずに☆豚つくね

おもてなしやおつまみにも合う万能おかずです♪

材料 (2人分)
豚ひき肉200g
玉ねぎ1/2個
しょうが 1かけ(チューブでも)
溶き卵1/2個
片栗粉大1
★醤油・砂糖・みりん・酒大1と1/2
酒大1
大葉(お好みで)6枚
温泉卵(お好みで)2個

http://cookpad.com/recipe/2293680

豚ひき肉×豆腐のふわふわつくね♪

豚ひき肉とお豆腐で簡単つくね♪お年寄りもお子様にもミートボール風にしてお弁当にも♪

材料 (2人分)
豚挽肉300g
豆腐(木綿豆腐)1/2丁
玉ねぎ1/4個
(あれば)長ネギ1/2本
生姜(すりおろし) 1片
酒小さじ1杯
片栗粉大さじ1杯
塩胡椒適宜
ごま油 小さじ1杯
●酒大さじ1杯
●みりん 大さじ1杯
●砂糖大さじ1杯
●醤油大さじ1と1/2杯
白ごま適宜

http://cookpad.com/recipe/1839296

照り焼き豆腐つくね

お弁当にもぴったり。

材料(2人分)
もめん豆腐…1/2丁
豚ひき肉…100g
たれ
 ・酒、しょうゆ…各大さじ1
 ・砂糖…小さじ1
白いりごま…少々
・酒、片栗粉、塩、サラダ油

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/12144/

もやしの照り焼きつくね

もやしたっぷりで歯ごたえのあるつくねに!

材料(2人分)
もやし…1袋(約250g)
とりひき肉…180g
溶き卵…1/2個分
卵黄…1個分
青じそ4~5枚
たれ
 ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
 ・砂糖…大さじ1/2
・パン粉、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、七味とうがらし

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/20357/

鶏ごぼうつくね

ごぼうの食感がイイです!子供のおかずに!卵黄添えて・・・大人のお酒のおつまみに!!上に乗っけて丼に!次の日のお弁当にも♪

材料 (2~3人分)
鶏ももひき肉300g
ごぼう1本
長ネギ1本
しょうが(おろす) 一片
味噌大さじ1.5
パン粉大さじ2
●酒大さじ3
●しょうゆ 大さじ3
●砂糖大さじ1.5
●みりん 大さじ1.5

http://cookpad.com/recipe/1602127

ゴボウ入り☆やわらか豆腐つくねバーグ

ゴボウの食感がアクセント♪ ふわふわやわらかなつくねバーグです。

材料 (4人分)
鶏ひき肉250g
木綿豆腐(水切り不要)半丁
ゴボウ(細かめのささがき、軽く茹でる)10㎝くらい
タマネギ(みじん切り)1/4コ
生姜(みじん切り) 一片
片栗粉大1
●しょうゆ 大2
●みりん 大2
●酒大2
●砂糖大1~2(好みで加減)

http://cookpad.com/recipe/602168

椎茸の鶏つくね肉詰め★ポン酢風味★

肉厚で美味しい椎茸が手に入ったら、鶏ひき肉と肉詰めに❤

材料 (12個分)
椎茸12個
鶏ひき肉250g
薄力粉適量
長ネギ(みじん切り)1/2本
生姜(みじん切り) 1片
片栗粉大さじ1
味付き粗挽き塩胡椒小さじ1/2
酒大さじ1
ポン酢醤油(ゆずポン酢)大さじ2
砂糖(三温糖)小さじ1
サラダ油 適量

http://cookpad.com/recipe/2030010

じゅわっとジューシー♪丸ごとアスパラ塩つくね♪

出典ameblo.jp

旬の瑞々しいアスパラを丸ごと使った塩つくねです♪
ご飯はもちろん冷たいビールにめちゃめちゃ合う~(〃)´艸`)オイシー♪

材料(3~4人前)
アスパラ ── 6本
◯豚ひき肉 ── 300g
◯ニラ又はネギ ── 1/2束
◯しょうがチューブ ── 3cm
◯醤油 ── 大さじ1
◯卵 ── 1個
◯片栗粉 ── 大さじ2
お酒 ── 大さじ2
(塩だれ)
☆ごま油 ── 大さじ2
☆塩 ── 小さじ1/2~1
☆鶏がらスープの素 ── 小さじ1
☆にんにくチューブ ── 3cm

http://ameblo.jp/natumomo1205/entry-11999027387.html

たっぷりなすのつくね

秋なすをおいしくアレンジ。

材料(2人分)
肉だね
 ・とりひき肉…200g
 ・しょうがのみじん切り…小さじ1/2
 ・青じそのみじん切り…2枚分
 ・酒、片栗粉…各大さじ1
 ・塩…小さじ1/4
なす…1個
プリーツレタス…適宜
・バター、サラダ油

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/10231/

大葉とチーズのふんわりつくね♪

翌日でもフワフワなので、お弁当にも♪大葉とチーズのコラボ最高!

材料 (3人分)
鶏ももひき肉約200g
玉ねぎ1/2個
片栗粉大2
卵1個
塩、胡椒少々
大葉10枚
プロセスチーズ3個
※醤油大1
※砂糖大2
※みりん 大1

http://cookpad.com/recipe/2318931

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