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【クックパッド】美味しすぎる!《蕎麦レシピ》21選

クックパッドの蕎麦レシピをまとめています。手軽に作れるので時間のない時にもオススメですよ。是非いろいろなレシピを参考にしてみて下さい♪

更新日: 2019年02月06日

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morimowさん

冷や熱★茄子蕎麦

ものすご~く美味しいお蕎麦ですよ~(^_-)-☆

材料 (2人分)
蕎麦2束
茄子1本
長ネギ1本
生姜 1かけ
青ネギ1本
めんつゆ 2杯分
片栗粉適宜
柚子コショウ or 七味唐辛子お好みで

作り方はこちら
http://cookpad.com/recipe/1608146

アボカドとトマトのサラダ蕎麦*

麺を茹でて和えるだけのサラダ仕立て蕎麦。暑い日もさっぱり!

材料 (1人分)
蕎麦1束(100g)
アボカド1個
トマト1個
大葉5枚
●ごま油 大さじ2
●鶏ガラスープ 小さじ2
●塩小さじ1/2
●胡麻大さじ2

http://cookpad.com/recipe/2662587

冷し蕎麦に✿ピリ辛豆乳胡麻だれ✿

つけだれでも、ぶっかけだれにしても◎

材料 (1人分)
豆乳 大さじ3~
白すりごま大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
ラー油少々

http://cookpad.com/recipe/919881

豆乳ざる蕎麦

鰹の旨みに豆乳の栄養をプラス☆鰹と大豆の相性がいいだけにとっても食べやすいです!先ずは薬味を少なめに素材の味を楽しみましょう♪そしてその後薬味を好きなだけ入れてアレンジして食べてみて (・∀・)

材料 (2人分)
蕎麦2人前
ミツカン「追いがつお 節つゆ」(2倍濃縮)100ml
豆乳 100ml
薬味(白炒りごま、小葱の小口切り、生姜のすりおろし、七味など...)

http://cookpad.com/recipe/374130

鴨せいろ風?鶏のつけ蕎麦✿

冷たいお蕎麦を熱々のつけ汁に絡めて…
鴨せいろにはかなわないけど鶏のおだしも美味しいです♡

材料 (2人分)
そば2人前
鶏肉100g
白ねぎ1本
■ だし汁
◎かつおだし 400cc
◎濃い口醤油 大さじ2
◎みりん 大さじ1/2
◎酒小さじ1
◎ほんだし 小さじ1/2
塩適量

http://cookpad.com/recipe/1533074

つけ麺★ねぎ豚そば

冷たいそばを熱いつゆで食べるピリ辛のつけ麺そば♪

材料 (2人分)
そば2人分
ごま油 小1
にんにく(みじん切り) 1かけ
しょうが(すりおろし) 1かけ
豚肉(薄切り)80g
椎茸2個
唐辛子 好みで
★めんつゆ(4倍濃縮) 75ml
★水225ml
★みりん 小2
長ネギ1本
白ゴマ小1
きざみ海苔少々

http://cookpad.com/recipe/1693986

さっぱりツルツル♡梅そば

梅干がたっぷりからんで、さっぱりなおそばです♫ツルツルっとあっという間に食べちゃいます。

材料 (2人分)
そば2人分
梅干6~8個
白ゴマ大さじ1~
ミツカン「追いがつお節つゆ」大さじ1
水大さじ3
ネギ適量

http://cookpad.com/recipe/375031

なめこおろしそば

なめ子おろしそば、はじめました。

材料 (2人分)
そば2把(2袋)
なめこ1袋
大根おろし大根15cm分
大葉4枚
小口ねぎ4本
水菜1株
めんつゆ:水1:2
■ なめこの味付け調味料
*醤油小2
*酒小1
*みりん 小1
*水大1
*砂糖ひとつまみ

http://cookpad.com/recipe/584758

七夕冷やし蕎麦

とろろの天の川に、おくらのお星様がかがやき、卵のお月様も顔をのぞかせています。

材料 (2人分)
長いも10㎝の長さ
おくら1本
卵黄2個
ヤマキのめんつゆ(2倍濃縮)50cc
水150cc
刻み海苔適量
蕎麦2人分
わさびお好みで

http://cookpad.com/recipe/263836

温まる!熱々あんかけきのこ蕎麦

きのこのうま味が美味しい,トロミのついた
おつゆとしょうがで,ポッカポカになります♪

材料 (1人分)
そば(生や乾麺など)生なら1袋、乾麺なら約80g
■ そばつゆ
♣だし汁300cc
♣しょう油大さじ2
♣みりん大さじ2
きのこ類(しめじ,エノキ,舞茸など)1/4パックづつ
生姜のすりおろし大さじ1(お好きな量で)
長ネギみじん切り大さじ2〜3
★片栗粉大さじ1(濃いトロミの場合1,5)
★水大さじ2(大さじ3)

http://cookpad.com/recipe/1343381

鶏ねぎそば

純正ごま油の香り高い鶏ねぎそばはいかが?具材はフライパンで焼くだけなので、手間いらずでラクラク♪

材料 (4人分)
そば(乾)4人分
鶏もも肉400g
長ねぎ2本
純正ごま油 大さじ1
めんつゆ(ストレート) 6カップ
すりごま白大さじ2
七味唐辛子適宜

http://cookpad.com/recipe/1278652

寒い日はあったかおつゆで*鶏肉のかけ蕎麦

嬉しいです!沢山の方に作っていただきました♡濃いめのお出汁のあったかお蕎麦✿さむーい日に是非どうぞ♪

材料 (1人分)
■ 蕎麦つゆ(麺つゆ)
☆水300cc
☆ほんだし 小さじ1/2
☆醤油大さじ1と2/3
☆みりん 大さじ1
☆砂糖ひとつまみ

■ その他の材料
鶏もも肉1/4枚位
ねぎ適量

■ 麺
蕎麦(乾麺・生麺など)1人分

http://cookpad.com/recipe/2418703

とろみ卵そば

簡単に出来る具なしそば。卵だけなのに美味しいんです♪

材料 (2人分)
そば(乾・生・茹で何でも)2人前
●出汁 500cc
●しょう油大さじ3
●みりん 大さじ3
卵1個
片栗粉大さじ1
水大さじ1
おろししょうが(チューブ)1㎝くらい

http://cookpad.com/recipe/802516

お酒の締めに!あったかニラ玉そば

玉子でとじたニラがおいしい、簡単に出来るおそばです。
お酒の締めや、寒い夜にいかがですか♪

材料 (1人分)
そば(生や乾麺)生なら1袋乾麺なら80g
☆だし汁 300cc
☆しょう油大さじ2
☆みりん 大さじ2
ニラ1/4束
新鮮な玉子1個
ねぎみじん切り適量

http://cookpad.com/recipe/2372348

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そば

鴨の旨味たっぷりの南蛮そばです。ねぎも甘くて美味しいです。 お酒が飲みたくなる・お酒に合うそばです。

材料 (2人分)
冷凍そば2玉
合鴨むね肉orもも肉1/2枚(約100g)
白ねぎ1本
青ねぎ2本
濃い目の昆布鰹だし600㏄~700㏄
○薄口醤油 大さじ3
○本みりん 大さじ3
○酒大さじ2
吉野葛なければ片栗粉適量
濃口醤油 大さじ1
一味or七味お好みで

http://cookpad.com/recipe/340430

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