グルメあふれる北の大地北海道で人気のご当地ラーメンの数々

北海道（ほっかいどう）は、日本の北部に位置する島である。また、同島および付随する島を管轄する地方公共団体（道）である。島としての北海道は、日本列島を構成する主要4島の一つである。地方公共団体としての北海道は、47都道府県中、唯一の「道」で、道庁所在地は札幌市である。

北の広大な大地である北海道で人気のご当地ラーメンの数々をご紹介。

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北海道のラーメンを一堂に会したラーメンテーマパーク「札幌ら～めん共和国」。人気のラーメン店が札幌駅ESTA10階に集結。北海道札幌でおいしいラーメンをお試しあれ！

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札幌ラーメン

中国からの料理人が作るあっさりとした塩味の汁麺に始まったが、戦後に満州からの引揚者らによってこってりとした醤油味となり、永らく醤油ラーメンが広く主流であった。その後、味噌ラーメンが考案され人気となり、全国的に知られる札幌ラーメンの代名詞となった。味噌ラーメンは、大量のラードとニンニクで炒めた野菜類を味噌ダレを溶いた豚骨スープと一緒に煮込んで仕上げるものが多い。

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北海道グルメラーメン薫薫【GouTube北海道】札幌ラーメン･中央区・狸小路・塩ラーメン

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旭川ラーメン

戦前は札幌ラーメンや東京ラーメンの亜流で澄んだスッキリした味のものであったが、戦後は醤油ラーメンを中心に独特の文化が広まった。魚介類と豚骨、鶏ガラなどで出汁を取ったWスープに醤油ダレのものが多い。寒冷地であるため、スープの上層に油を浮かせスープを冷めにくくする為に、ラーメンの熱が逃げないよう脂で蓋をするような意味合いでラードや香味油をスープに乗せることが多い。

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