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低カロリー・お肌の健康・老化予防に♥なすの意外な食べ方発見レシピ♪

なすには栄養が少ないと言われていますがなすにはお肌の健康を保つ効果や老化予防など様々な嬉しい効果があるんです♪そんなナス料理の中でも意外な食べ方が出来るレシピを厳選して21種類ご紹介します!

更新日: 2016年10月05日

kokuchocoさん

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なすの栄養・効果は?

栄養が少ないイメージのあるなすですが本当に栄養が少ないのでしょうか?
なすの栄養や効果を見て見ましょう!

茄子(なす)の栄養素(食材100g当たり)
・カルシウムが23mg
・鉄が0.2mg
・カリウムが230mg
・ビタミンB1が0.02mg
・ビタミンCが11mg
・食物繊維が2.2mg

なすは約94%が水分と言われており、カロリーは100g22kcal。水分量が多く低カロリーのため栄養学的にはあまり評価されてませんが、少量ずつ様々な栄養素を含むためダイエット中に偏りがちな栄養の補給には使い勝手が良い食材と言えます。ナスに含まれるコリンは脂質の代謝促進作用があり、肥満防止効果も期待できるでしょう。

薬効:食あたり、のぼせ、歯痛、口内炎、しもやけ、イボ、がん、高血圧、動脈硬化、眼精疲労など。

紫紺色の皮やアクに機能性成分が含まれています。皮の色素成分はポリフェノールの一種「ナスニン」。抗酸化作用に優れ、肌のしみ・そばかす、シワなどの肌の老化やガン予防に効果的。なすは皮ごと食べましょう!アクは抗酸化作用のあるポリフェノールのクロロゲン酸で、どちらも水に溶ける性質があるため、長時間水に浸すのは避けましょう。

なすが水分が約93%を占めているため他の野菜に比べると含まれる栄養の量は少ないですが低カロリーで体に嬉しい様々な効果がある事が分かりましたね!

なすは油との相性が抜群で揚げても煮ても焼いても美味しい野菜ですが今回はそんななすを使った料理の中でも意外な食べ方が出来るアレンジレシピを21種類ご紹介します!

チーズインなすバーグ

合いびき肉…200g
なす…1本
塩…小さじ1/4
パン粉…大さじ4
牛乳…大さじ2
卵…1/2個
とけるスライスチーズ…2枚
うまソース トマトタイプ…大さじ5
サラダ油…適量
サニーレタス、プチトマト(あれば)…各適量

レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/10200/recipe/1023578

なすとチーズという王道の組み合わせのハンバーグ。玉ねぎの代わりになすを入れるので、切るのがすごく楽です。(一粒の涙も出ないし、素材として玉ねぎより断然切りやすい)
また、炒めず生のままいれたなすが油を吸い、ジューシーに仕上がります。
味付けはうまソース トマトタイプのみなのでラクちん!!多少失敗しても、ソースをたっぷりかければおいしいので大丈夫

簡単おつまみ☆なすとトマトのマリネ

なす…小さめ2個
ミニトマト…6個
ニンニク(みじん切り)…小さじ2
オリーブ油…大さじ1
黒酢…小さじ1+1/2
白ワイン(無ければ酒)…小さじ2
塩…適量
こしょう…適量
バケット…適量
カッテ-ジチーズ(あれば)…適量
バジルの葉…適量

レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/66737/recipe/664159

なすとトマトのラザニア風

なす…3個
トマト…大1個
ミートソース…300g
チーズ(とろけるタイプ)…80g
オリーブオイル…適量

レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/12627/recipe/669586

なすとトマトとミートソースを重ねたラザニア風の一品。ラザニアよりもさっぱりしているので前菜や、軽めのランチに☆

なすと挽肉のひとくち点心

長なす…2本
豚挽き肉…200g
ねぎ(みじん切り)…1/2本
玉ねぎ(みじん切り)…1/8個
卵…1/2個
片栗粉…大さじ1
胡椒…少々
ごま油…大さじ2
塩…小さじ1/4弱

レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/12627/recipe/684676

相性の良いなすと挽肉の組み合わせ。野菜とたんぱく質が同時に摂れるので、お酒のおつまみにもおすすめ♪

簡単★長なすの『大きなひと口』グラタン

長なす…1本
ウインナー…1~2本(35gくらい)
白ワイン(なければ水)…大さじ1
トマトピューレ…大さじ2
塩…一つまみ(小さじ1/8くらい)
オリーブオイル…小さじ2
パン粉、粉チーズ…少々

レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/20615/recipe/953140

大きな口でガブッっと♪小さなお口の方は2口で^^長なすの美味しいスープが口いっぱいに広がります!

薬味たっぷり!なすと豚肉のしょうが焼き レシピ・作り方

なす…2本
豚こまぎれ肉…120g
しょうが…1かけ
みょうが…1本
青ねぎ…2本
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
サラダ油…大さじ1

レシピはこちら
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1940006038/

茄子とツナのサッパリおろしのせ レシピ・作り方

茄子…大1本
塩…ひとつまみ
ツナ缶…1/2~1缶
刻みネギ(あれば)…お好みで
大根…1/4本
ポン酢…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2

レシピはこちら
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1860006353/

なすの梅煮。 レシピ・作り方

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kokuchocoさん

毎日のご飯作りに役立つレシピや簡単に作れるスイーツのレシピを中心にその他気になる事・好きな事をまとめています♪

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