サンドヴィック鋼(12C27)のナイフを使ってみて
刃持ちもよく気に入ったので同じ鋼の包丁を探していました。
この包丁で使用されているステンレス鋼はサンドヴィック鋼の中でも
一番純度が高く硬いものとなります。

出典Amazon|源虎徹 スウェーデン鋼三徳180mm YS900|三徳包丁 オンライン通販

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