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あと1品欲しい時にも!簡単な「えのき」のレシピ

人気で簡単な、エノキのレシピを紹介します。安くてヘルシーなキノコとして人気のえのきですが、レシピをあまり思いつかない…という方も結構多いのでは?意外と色んなアレンジが出来、もう1品おかずが欲しい時にも活躍しそうです!

更新日: 2017年02月15日

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noho3nohoさん

年中安いキノコ、えのき!

安くてヘルシーなきのこ、エノキ。でもレシピってあまり思いつかなかったり…。

スーパーで気軽に買えるエノキ。でも、考えてみると案外えのきを使ったレシピって知らないかも。

安くて美味しいキノコのえのき!実は健康にいいって知ってましたか?免疫力を高め、ダイエット効果も期待できるのです。

他にも健康に嬉しい栄養がいっぱい

きのこ類であるえのきには、ビタミンB1やB2などのビタミン類をはじめ、食物繊維も多く含んでいます。

抗酸化作用の高いきのこ類の中でも、特にえのきの作用が強力であることがわかっているそうです!ということはアンチエイジングにも、免疫力アップにも良い食材ということですね。

えのきには、癌予防や便秘解消、そして美肌効果まであまり知られていない素晴らしい効能がたくさんあるんですよ!

人気で簡単な、エノキのレシピを紹介します。意外と色んなアレンジが出来、もう1品おかずが欲しい時にも活躍しそうです。

ガスで3分・水要らず♪えのきのピリッと醤油煮 レシピ・作り方

材料(2人分)
えのき 1袋(200g)
しめじ 1/4パック
酒 大1
しょうゆ 大1
赤唐辛子(小口きり) 1本分

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1070001174/

簡単★経済的★美味しい★な自家製なめたけ♪ レシピ・作り方

材料(4人分)
えのき茸 200g
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
水 大さじ1
ほんだし 小さじ1/2

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1320000370/

既製品のなめたけが嫌いなパパが、自家製が冷蔵庫にあると喜びます♬安いし、添加物の味がしないし、お子様にも最適♪

簡単✿わかめとえのきのナムル♡

材料 (作りやすい分量(約2人分))
カットわかめ 3~4g
えのき 1袋
ウエイパー(鶏がらスープ) 小1/2~1
塩コショウ 少々
白いりごま 大1
ごま油 大1/2

http://cookpad.com/recipe/1556885

小さいおかず♪さっぱり*簡単♪油揚げとえのき茸のサラダ

材料(2〜3人分)
・ えのき茸 1パック
・ 油揚げ 1/2枚
・ 万能ねぎ 適量
・ かつお節 適量
・ ☆醤油 大さじ2
・ ☆酢 大さじ2

http://pecolly.jp/user/photos_detail/4486412?offset=12&offsetId=4486412&photoType=all&recipeSort=1&keywordSort=1&

エノキと卵だけで簡単&美味しい中華♪

材料 (4人分)
えのき 一袋
卵 4個
★オイスターソース・みりん 各大さじ1~2
★ゴマ油 大さじ1
★コショウ 少々

http://cookpad.com/recipe/1081305

★1000レポ感謝★卵とえのき、ここにオイスターソースとゴマ油を入れたら、コク旨中華に変身!しっかり味でご飯が進みます。

人参とえのきの中華風サラダ

材料 (4人分)
エノキ 一袋
人参 1/2本
★しょうゆ・めんつゆ・ゴマ油 各大さじ1
★酢 大さじ2
★一味唐辛子・ゴマ 適量

http://cookpad.com/recipe/918116

★1000レポ感謝★エノキはレンジ加熱。人参は塩もみで生っぽさを消します。ツルっとした食感にピリ辛中華ダレがあいます!

えのきの大根おろし和え

材料 (2人分)
エノキダケ 1袋
酒 大1強
大根 4センチ
*ポッカレモン100 大1
*砂糖 小1/2
*塩 少々
*しょうゆ 小2
細ネギ(小口切り) 1本分

http://cookpad.com/recipe/397181

レンジで酒蒸しにしたエノキを、さっぱりレモン風味の大根おろしで和えました☆夏にぴったりの副菜です♪

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