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福岡グルメ「牧のうどん」に行ったらこれ!定番メニューと裏メニュー

牧のうどんはB級グルメとして評判の福岡うどんのチェーンです。コシがなくて増える独特の麺、自分でつゆを足す食べ方が有名です。定番の肉うどんやごぼう天うどんも、丸天やオリジナルの緑の天ぷらもおいしいです。細めんや超やわ、雑炊などの裏メニューも紹介します。

更新日: 2017年03月25日

merit_1さん

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福岡B級グルメ、牧のうどん

福岡県西部を中心にチェーン展開する「牧のうどん」は、地元では熱く支持する人もいる独特のお店です。

讃岐うどん全盛の今のうどん界の潮流も全く無視して福岡うどんのやり方を守る、くせのあるうどんチェーンです。
特徴については↓をご覧ください。

牧のうどんはコシがない特徴的な麺で、色々なメニューを取り揃えています。どれにしようか迷うのも楽しみの一つです。
でも店内にはメニュー写真がないものが多いので、知らないと分からなくて注文しにくいです。
しかも実は裏メニューもあって、よそ者には敷居が高く感じます・・・

そこで牧のうどんの主なメニューを、うどん屋でよくあるものから九州らしいもの、ここだけのオリジナル、裏メニューまで紹介していきます。

肉うどん

西日本のうどん文化では、甘く煮た細かい牛肉を具にする肉うどんが人気があります。
牧のうどんにもあって、人気メニューです。
柔らかいうどん、薄口醤油のつゆと三位一体で相性抜群です。

牧のうどん 肉うどん ネギ山もり pic.twitter.com/6rrsYjUn5k

西日本らしい青ネギが肉とよく合うのです。
大阪の地元グルメのネギ焼きに近い感覚です。

ねえちゃんと牧のうどん! 肉キムチうどんー!! pic.twitter.com/sOuPI3AA4x

さらにキムチを合わせるとにぎやかで味のバランスが変わります。

ごぼう天うどん

福岡うどんでは定番のごぼう天、牧のうどんでも人気です。

ここのごぼう天は丸々と太くて食べ応えがあるのが特徴です。

福岡の定番うどんといえばやはりコレ。

出典『福岡本』枻出版社

お昼は牧のうどん。福岡の柔らかうどんは食べても食べても減るどころか増えてくる不思議(*_*) ごぼう天入り。 pic.twitter.com/NDLJgXLmG1

今日の昼は博多駅だったから牧のうどん。 天神ホルモン行こうかと思ったら時間が悪くて行列してたから辞めたw ごぼう天うどんにかしわご飯、トッピングにごぼう天w 店員に「ごぼうにごぼうトッピングですけど?」 って言われたw pic.twitter.com/KiS9THTqDR

好きな人はごぼう天をさらに足します。

ごぼう天を使った組み合わせが多いです・・・

何にでも合う落ち着いた味だからでしょうか。

きつねうどん

うどんと言ったらきつねだとこだわりのある人もいるでしょう。
牧のはと言うと・・・

牧のうどんだよⓤⓓⓞⓝ 肉うどんが一番美味しいよ✨あと、いなり!! そしてGravity流れとる最高⤴︎ ♥ もぅ踊り出していいかな?!ƪ(˘⌣˘)ʃwww pic.twitter.com/454PYC8zhN

よくある大きなお揚げが1枚乗るタイプではないです。
ボリューム満点のイメージのB級グルメにしてはちょっと地味です。

でもこの人はいなりと一緒に食べるぐらいに油揚げが好きなのですね・・・

牧のうどんが1番好き全然なくならないけど しめじきつねうどん pic.twitter.com/olwUO3aoou

こんな感じで他の具のトッピングと合わせると楽しいかも知れません。

緑の天ぷら

牧のうどん相変わらず最高なんやけど、緑のてんぷらって何よ? pic.twitter.com/fIdB1NQCXw

「緑のてんぷら」は牧のうどんオリジナルです。
本当に緑色です。
この天ぷらはごぼう天と違って、魚肉練り製品を揚げた天ぷらです。
九州の方言ではそういう料理も「天ぷら」「○○天」と言うのです。

色合いも涼やかで、特に女性に人気

出典『福岡本』枻出版社

緑の中味はこんな感じです。
「色がグレてしまいました」と言われて思わず笑ってしまいます。

『牧のうどん 加布里本店』 いつもならごぼ天かみそうどんがマイ定番の釜揚げうどん 牧のうどん 加布里 本店。駐車場も広く店内も座敷テーブル、カウンター席と団体での利用にも!(^ー… retty.me/restaurant/100… #retty pic.twitter.com/XPnzSOMC

写真より色が少し悪いですが、割り切ってください。

久々牧のさん✨ 博多駅にもできたんだって pic.twitter.com/ZHZIQH0Qib

四角いこともあるようです。

丸天

普通は一目見てさつま揚げだと思うものですが、丸い「天ぷら」なので方言で「丸天」です。
牧のうどんの昆布だしのつゆと相性がよいのです。

牧のうどんさんにて好きな丸天うどん いただきます♪( ´▽`) pic.twitter.com/7sJ0LSebBi

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merit_1さん



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