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シャキシャキ美味しい♥ぱぱっと簡単『豆苗サラダ』のレシピ♪

栄養豊富でコスパ最強な野菜豆苗は野菜高騰の今家計にとても嬉しい存在♥そんな豆苗は生で食べてもシャキシャキ美味しいんです♪そこで、豆苗サラダの人気のレシピをご紹介します!和えるだけでぱぱっと簡単に作れるのも嬉しいですね!

更新日: 2016年11月02日

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この記事は私がまとめました

kokuchocoさん

低価格で栄養豊富な豆苗♥

野菜が高騰している今低価格で栄養豊富な豆苗は積極的に使用したい野菜ですよね♥

豆苗は「えんどう豆」の若い葉と茎を食べる緑黄色野菜。工場で栽培され、気候によって栽培が左右されないため他の葉野菜の価格が高騰しても、一年中ほとんど変わらない価格で流通しているありがたい食材です!

豆苗は、β-カロテンを100g当たり4700μgと豊富に含む。これはホウレンソウ100g当たりのβ-カロテン量4200μgの約1.119倍に相当する。その他にもビタミンEやビタミンK、葉酸やビタミンCも豊富で、β-カロテンを含めたこれらの栄養成分は一般的な緑色葉物野菜(ホウレンソウ、小松菜、春菊、ニラ)の含有量を上回る。

豆苗は生でサラダにして食べても美味しい♥

豆苗は様々な料理にアレンジ可能ですが生でサラダにして食べても美味しいんです♥

アクが少ないので、下茹での必要もないのが特徴です。

歯ごたえはシャキシャキとしていて
豆の香りを楽しむことができます。

サラダにしてもう1品増やしたりすることで、栄養価をupし、食事全体の摂取カロリーを減らすのにも役立ちます。

マヨネーズと白だしで和えたり、ドレッシングをかけるだけでサラダの出来上がり。もちろんレタスやトマトなどの野菜と合わせても味が邪魔にならず、見栄えも良くなり美味しいです♪

そこで、豆苗サラダのレシピをご紹介します♪
和えるだけでぱぱっと簡単に作れるのも魅力的ですよね♥

【作り置き】豆苗の塩昆布サラダ

豆苗…1袋
人参…30g
塩こんぶ…15g
白いりごま…大さじ1杯
胡麻油…大さじ1杯
米酢…大さじ1杯
岩塩&ブラックペッパー…適量

レシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/3804088

くせになる♪しょうが香る*豆苗と油揚げのサラダ

豆苗… 1パック
油揚げ(大)…1パック
醤油…小さじ1
ごま油… 大さじ1、1/2
酢…大さじ1/2
醤油…小さじ1
しょうがチューブ…大さじ1/2
塩…ひとつまみ

レシピはこちら
http://pecolly.jp/user/photos_detail/3913724?offsetId=3913724&offset=48&keywordSort=1&photoType=all&

豆苗を生で、サラダにしてみました!
油揚げと合わせて、ごま油&しょうがで旨みもた~ぷり(♡´艸`)
美味しいサラダになりました(๑>ڡ<๑)

豆苗ともやししっとりささみの生姜めんつゆさっぱりサラダ❤

豆苗…1袋
もやし…2分の1袋
ささみ…1~2本
めんつゆ(2倍濃縮)…大2
水…大2
生姜すりおろし…小1
ごま油…小1
白ごま…大1

レシピはこちら
http://pecolly.jp/user/photos_detail/4127620?offsetId=4127620&offset=32&keywordSort=1&photoType=all&

栄養満点♡カリカリ豚バラと豆苗の中華サラダ

豚バラ薄切り肉…200g
豆苗…1袋
トマト…2個
長ネギ…1/2本
塩、こしょう…少々
サラダ油…小さじ1
白炒りゴマ…大さじ2
醤油、酢、ゴマ油…各大さじ2
塩…小さじ1/3
砂糖…少々

レシピはこちら
http://pecolly.jp/user/photos_detail/3837329?offsetId=3837329&offset=40&keywordSort=1&photoType=all&

豆苗としらすの生姜ポンサラダ!相当美味しい❤

豆苗…1袋
しらす…好きなだけ
ごま油…大2
ポン酢…大2
生姜すりおろし…1片分
砂糖…小1

レシピはこちら
http://pecolly.jp/user/photos_detail/3519321?offsetId=3519321&offset=31&keywordSort=1&photoType=all&

簡単なのに本格的!栄養満点豆苗のチョレギサラダ♪

豆苗…1束
ごま油…大さじ2
醤油…大さじ2
砂糖…少々
レモン…少々
にんにく…お好みで
豆板醤…お好みで
いりごま…たっぷりと

レシピはこちら
http://pecolly.jp/user/photos_detail/2009283?offsetId=2009283&offset=27&keywordSort=1&photoType=all&

シャキシャキッじゃがいもと豆苗のサラダ

じゃがいも…100g前後
豆苗…50g(1/2P)
ポン酢しょうゆ…大1.5
おろし山葵…3~5g
ごま油…小1

レシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/1681984

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