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美肌効果も♪水だけで育つ!『大根の葉っぱ』を美味しく食べれるレシピ

冬が旬の大根は葉っぱの方が実は栄養豊富なんです♪でも、大根の葉ってスーパーではなかなか手に入りませんよね!そこで、節約にもなる大根のヘタがあれば簡単にできる大根の葉の栽培方法と大根の葉を美味しく食べる事が出来る人気のレシピをご紹介します♥

更新日: 2017年02月07日

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この記事は私がまとめました

kokuchocoさん

栄養満点な大根の葉っぱ♥

冬が旬の大根ですが実は葉っぱの方が栄養豊富って知っていましたか?

大根の葉を身近な美肌食材「ほうれん草」と比較してみると、ビタミンCが約5.5倍、鉄分は約1.5倍、カルシウムは約5.3倍も含まれています。毛細血管の血行を促進させシミやクマの改善に効果のあるビタミンKもほうれん草より若干多いです。

強い抗酸化力を持ち、新陳代謝を高め皮膚や粘膜の乾燥を防ぐ働きのあるビタミンAに体内で変換されるβ-カロテンの量もほうれん草に引けをとりません。

大根の葉っぱはヘタから栽培する事も可能♪

でも大根の葉っぱってスーパーではなかなか手に入らないですよね・・・
そんな時はヘタを水につけておけばスクスク育って大根の葉っぱを栽培出来ちゃうんです♪

根元を1.5cmくらい残して切ります。切った面が浸る程度の水を皿に張ります。
 ダイコンやカブは、元の古い葉が落ちて、真ん中から新しい葉が育ちます。

容器にヘタを入れ、1センチ程度水を入れます。ヘタの上部分が水につからないようにしてください。

水かえ時に、ヘタの下部分と容器もきれいに洗うと失敗なく育ちやすいです。

そんな栄養満点な大根の葉を美味しく食べられるレシピをご紹介します♥
定番のふりかけはもちろん意外なアレンジのレシピもありますよ♪

【大根の葉消費】❀大根の葉ポタージュ❀

大根の葉(茎含む)…100g
じゃがいも(小)…1個(皮むき後34g)
玉ねぎ…1/2個(100g)
バターorマーガリン…5g
水…150cc
コンソメ…小さじ1
牛乳or豆乳…150cc
塩コショウ…適宜

レシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/2893677

とっても簡単!大根の葉のドライカレー

大根の葉…たくさん
豚ひき肉…200g
玉ねぎ…1/2個
カレールウ…2〜4かけ
油…適量
ニンニク、ショウガ…チューブで適量
お水…1カップ

レシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/2033334

大根葉の歯ごたえと独特の味がカレーとぴったりあって美味しくて栄養満点☆
子供用にも取り分けて作れます。

かぶの葉(大根葉)と揚げの中華煮びたし レシピ・作り方

かぶの葉(大根葉)…100グラム(かぶなら1本分)
油揚げ…1枚
ごま油…小さじ1
水…1カップ(200cc)
オイスターソース…大さじ1
酒…大さじ1
中華味の素(うちはウェイパー)…小さじ1
砂糖…小さじ1~大さじ1(お好みで)
しょうゆ…小さじ1
唐辛子(種を取って輪切り、なくても)…1本

レシピはこちら
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200000638/

無駄なし!大根葉と皮のきんぴら レシピ・作り方

大根の葉…1本分
大根の皮…1/2本分
酒・みりん・醤油…各大匙1
だしの素・ゴマ・七味…各少々
ごま油…小匙1

レシピはこちら
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1260002558/

産直市で購入した大根。葉っぱもしっかりついていたので、きんぴらにしました。お弁当のおかずにも♪

シャキシャキ☆大根の葉で炒り豆腐。

大根の葉…1本分(200g前後)
豆腐(木綿でも絹でも)…一丁
卵…2個
ごま油…大さじ2
日本酒…大さじ2
砂糖…大さじ半分〜1
塩…小さじ1/2
醤油…大さじ1半
仕上げにいりゴマかすりゴマ…大さじ2

レシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/661398

葉っぱ付きの大根が大好きです。数日持ちますしお弁当にも。ご飯に掛けても美味しいですよ☆
スプーンでわしわしどうじょ。

大根の葉と油揚げのにんにくバター醤油炒め

大根の葉…大根1本分の15㎝くらい
油揚げ…1枚
にんにく(すりおろし、チューブでもOK)…1カケ
バター(マーガリンでも)…10グラム~
醤油…小さじ2~3(もっと多くても❤)

レシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/458595

余りがちな大根の葉を、ご飯がもりもり食べられるおかずに大変身❤ニンニク入れなくても❤カブの葉でも美味しいよ❤

大根葉もメイン料理に…ひき肉炒め♬

大根葉…1本分
合挽きミンチ…150g
にんにく…1片
醤油…小さじ1~大さじ1
酒…大さじ1
みりん…小さじ1~大さじ1
オイスターソース…小さじ1/2~小さじ1
白ごま…あれば…

レシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/993759

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