1. まとめトップ

安いお肉を美味しくする◎ステーキソースの手作りレシピで、お店の味に挑戦!

お店で食べるステーキのレシピが知りたい。高級なお肉じゃなくてもおいしく食べたい。おいしさの決め手は、ステーキソースにあります。お安いお肉を柔らかく、おいしくする。お店の激ウマ!ソースをお家で作るレシピや、美味しいステーキソースのレシピをご紹介します。

更新日: 2016年12月08日

20 お気に入り 175091 view
お気に入り追加

この記事は私がまとめました

Ms.shuftyさん

家でお店のステーキソースをつくろう!

お店で食べるステーキのソースを家で作りたいけど、難しいし、面倒…。
そんなことはありません。家にある材料や乾燥ハーブを使って、簡単に美味しいステーキソースが作れます。お安いお肉を見つけたらすぐ試せる、激ウマのステーキソースレシピです。

フレンチレストランのステーキソース

数種類の野菜角切りにし、煮込んで作るフレンチレストランのステーキソースです。手間がかかりますが、出来上がったソースは、1週間程保存できます。おいしいので、ぜひ作ってみてください。

料理レシピ
材 料(2人分)
■ステーキ シャリアピン風
ステーキ肉2枚
玉ねぎ(すりおろし)1個分
にんにく(すりおろし)1片分
塩、こしょう少々
■炒め玉ねぎのトッピング
玉ねぎ(スライス)1/2個分
にんにく(みじん切り)1/2片分
バター20g
塩少々
パセリ(みじん切り)お好みで

ステーキ宮の「宮のタレ」再現レシピ

ステーキ・ハンバーグレストラン『ステーキ宮』で人気の「宮のたれ」を家で再現してみるレシピです。日本人の口に合う、しょう油ベースのおいしいステーキソースです。

材 料(10人分)
玉ねぎ大2個
ニンニク1片
おろしショウガ小さじ2
醤油大さじ5
砂糖大さじ1
ハチミツ小さじ2
酢大さじ2

サイコロステーキガーリック醤油ソース

ガーリックのきいたバター醤油味にステーキソースのレシピです。どんなお肉でも、バターの風味で美味しくなります。洋風の醤油ソースはサイコロステーキと相性も良く、お店のステーキのように食卓が華やかになります。

材 料(3~4人分)
サイコロステーキ(成型肉)30~40個
バター大さじ1
塩コショウ少々
〔ソース〕
バター大さじ1
チューブのにんにく2cm
醤油大さじ3
酒大さじ1

「和風オニオンソースでステーキ」&ラタトゥイユ風ソテー

すりおろした玉ねぎと他の材料を耐熱容器に入れて電子レンジで、作れるステーキソースです。加熱することで玉ねぎの甘みと旨味がでます。付け合せのラタトゥイユ風ソテーと一緒に食べても美味しいですよ。

材料(3〜4人分)
玉ねぎ小1/4個
醤油大さじ2
本みりん大さじ1
純米酢小さじ1/3
おろしにんにく小さじ1
■甘み調整に必要時砂糖を追加

ステーキソース】赤ワイン&オイスターのソース

お肉を柔らかくする赤ワインと牡蠣の旨味成分たっぷりの出るオイスターを使ったステーキソース。カリカリのガーリックとも、よく合うレシピです。

材 料(2~3人分)
ステーキ用の肉(ロース、ヒレ、モモ)2~3人分
塩、こしょう適宜
にんにく2片
サラダ油適宜
<ステーキソース>
赤ワイン70cc
オイスターソース小さじ1
しょうゆ大さじ1/2
バター小さじ1
こしょう適宜

アメリカンビーフでBBQ風&ワインソース

アメリカンビーフには、BBQ(バーベキュー)ソースがよく合います。乾燥ハーブでも作れるので簡単です。レアに焼いたステーキにかけて、 熱々で召し上がれ。

【ステーキソースの材料と分量】
レッドワイン  50cc   
バルサミコ酢  50cc
ウスターソース  40cc  
トマトケチャップ  40cc
ハチミツ  小さじ1

ハラペーニョステーキソース

ハラペーニョステーキソース

モスバーガーのスパイシーモスに入ってるハラペーニョより辛い、ハラペーニョ入りのステーキソースです。にんにく、しょうがの風味と辛さがよく合う辛いモノが好きな方はハラペーニョに挑戦していただきたいソースです。

材料:1人分
牛カルビ肉150g
(焼肉用ですが厚いのでステーキと表記)
下味塩、砂糖少々
サラダ油少々
<ハラペーニョステーキソース>
ハラペーニョ大1(12g)、しょう油大3

ジャムでつくる♪ステーキソース

アプリコットジャムでつくるステーキソース、アプリコット(杏-アンズ)は、モモや梅と似ている果実で、料理の隠し味に最適です。バルサミコ酢(黒酢でもおいしい)としょうゆに風味をが加わり美味しくなりますよ。

材料
・しょうゆ・・・・・・大さじ2
・ジャム・・・・・・・・大さじ2
・赤ワイン・・・・・・大さじ2
・バルサミコ酢・・大さじ2
・食べるラー油・・小さじ1

注:ソースは甘口のです
辛口好みの人は、醤油を大さじ3にしてください。

1