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北海道ご当地ラーメンの絶品天ぷらラーメン

北海道西部でローカルフードとして人気な、さくさくの天ぷらをラーメンに乗せた天ぷらラーメンのご紹介。

更新日: 2019年10月05日

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そばうどんはあるのにラーメンは?と探した結果。

moepapaさん

天ぷらラーメンとは

天ぷらラーメン(てんぷらラーメン)とは、北海道西部の後志総合振興局に位置する積丹半島地域などで食べられているラーメンである。

鶏ガラや鰹節などをベースとした塩味又は醤油味のあっさりしたスープに、縮れの緩い中細麺又は中太麺が組み合わされ、具に揚げたてのエビの天ぷらが1本ないし2本トッピングされるのが特徴である。

天ぷらから相当量の油が滲み出るため、あっさりした塩味や醤油味のスープとの組み合わせが多いが、味噌味を提供している店もある。エビの天ぷら以外の具は、ネギとメンマのみとするシンプルなものが基本となっているが、チャーシュー、ナルト、麩、ワカメなど数種類の具をのせる店もある。

歴史

発祥については定かではないが、北海道岩内郡岩内町では終戦後まもなくの1950年代初頭には、大衆食堂などでかき揚げをのせたラーメンが供されており、これが天ぷらラーメンのルーツとされる。このかき揚げは、近海で捕れた魚介類を使ったものが主流であったが、1980年頃からは、かき揚げに替わってエビの天ぷらをのせるようになった。

これは、かき揚げに比べてエビの天ぷらのほうが見映えがして贅沢な感じがすることや、輸入冷凍エビが安定的に流通するようになり、仕入れや在庫管理が容易であることなどが理由とされている。

現在では、岩内郡岩内町及び共和町、古宇郡泊村、古平郡古平町、積丹郡積丹町などの積丹半島地域のほか、近接する虻田郡倶知安町などで、ラーメン専門店ではなく、大衆食堂や蕎麦店などで提供されている。

様々な天ぷらラーメン

今でもかき揚げを乗せるお店も。

豪勢に天ぷら盛り合わせ乗せ。

評判・人気

@yashi09 北海道なら……… 苫小牧にある羅阿麺館の味噌カレーとこぶ平の四川風ラーメンと岩内で有名な天ぷらラーメンがおすすめです pic.twitter.com/baLWZWrazO

北海道岩内町付近のご当地、天ぷらラーメンを咀嚼させて頂きます。 未だに子鹿の様な疲労感が御座いますので、16時42分に鉄骨飲料を服用致します。 pic.twitter.com/AiGIlGWLqF

ぼたん食堂@岩内町にて、天ぷらラーメン…800円。昭和20年というまさに大戦直後の年に創業、ほぼ海岸沿いの町に佇む麺類食堂。入店するとテーブル席のみの構成&コミックス多数と、まるで懐かしの喫茶店テイストな空間に心が和む。北海道に幾多ある地ラーメンの中の「岩内天ぷらラーメン」初体験。 pic.twitter.com/Tn6MqgC3JN

スガキヤ Vタウン芥見店@岐阜市にて、天ぷらラーメン…450円、五目ごはん…230円。言わずと知れた東海の民の心の拠り所、「伝説の味、復活」と謳うのが天ぷらと聞いたら訪れない訳にはいかない。天ぷら中華をアホほど食べている身として、清湯には合うが白湯には合わないのでは?と危惧していた。 pic.twitter.com/cOtmzMqx40

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