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消化吸収も抜群!豆乳を使った簡単デザートレシピ15選

豆乳を使った簡単スイーツレシピをご紹介します!

更新日: 2017年02月10日

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腸内環境の改善、便秘予防にも「豆乳」がオススメ

豆乳は健康やダイエット、美容に関しての栄養素を多く含んでおり、比較的カロリーも少なめなので体に良い効果を発揮しやすい飲料です。

豆乳には様々な体を調整してくれる成分がほんの少しずつ入っています。

豆乳に含まれる植物ステロールはコレステロールが体内に吸収されるのを防いでくれます。また大豆の甘みであるオリゴ糖は腸内の善玉菌の餌となるため、腸内環境を良くし、便秘予防にも効果的です。

大豆は消化のあまり良くない食物とされていますが、豆乳となった場合は、その消化吸収は極めて高いものとなっています。

◆豆乳のティラミス

<材料>
絹ごし豆腐1丁(300g)
豆乳100ml
砂糖大さじ3
ヨーグルト300g
レモン果汁小さじ1/2
スポンジ(市販のもの)適量
お湯150ml
インスタントコーヒー大さじ2
ラム酒小さじ1/2
ココアパウダー適量
ミントの葉4枚

チーズを豆腐に変えることによって大幅にカロリーカットすることができます。カロリーが気になる方にお勧めのスイーツです。

◆豆乳のパンナコッタ

<材料>
豆乳180ml
生クリーム80ml
砂糖40g
板ゼラチン4g
ブランデー小さじ2/3

豆乳に豊富なビタミンB群やビタミンEは、「美容ビタミン」ともいわれ、肌荒れや、吹き出物を防ぐ効果があります。

また、大豆イソフラボンはコラーゲンの合成を活発にさせる働きがあるので、肌のハリがよくなります。

◆豆乳パンプディング

<材料>
食パン(6枚切り) 2枚
卵 3個
豆乳 1カップ
生クリーム(または豆乳) 1/2カップ
砂糖 30g
黒砂糖 大さじ2
容器に塗るバター、好みでメープルシロップ適宜

◆豆乳くるみ餅

<材料>
豆乳 1カップ
片栗粉 60g
砂糖 80g
くるみ 40g
ころも(きなこ、抹茶※、砂糖各適宜)

◆いちごの豆乳カスタードタルト

<材料>
いちご1パック
☆ホットケーキミックス150g
☆サラダ油(オリーブオイル)大3
☆豆乳大2
※豆乳200CC
※薄力粉15g
※卵2コ
※バニラエッセンス少々
※きび砂糖50g

◆豆乳ココアプリン

<材料>
豆乳200ml
てんさい糖20g
・粉ゼラチン4g
・水大さじ1
・ココア(無糖)大さじ1
・水大さじ1
プルーン1個
メープルシロップ大さじ1

豆乳の風味と、ココアの香ばしい香りを効かせることで、カロリーを抑えながら満足感のある低カロリーデザートに仕上げました。

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CaressofVenusさん