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野沢菜漬けのアレンジレシピ♡和洋中なんでもこい!!

ご飯やお酒のお供に、幅広い世代で人気の漬物野沢菜漬け。クセのない味わいは、和風、洋風、中華、いろんな料理にアレンジできちゃいます。

更新日: 2018年09月25日

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inusyamoさん

信州の特産品 野沢菜漬け

茶受けや酒の肴として広く好まれる。
そのまま食べる以外にも、炒め物や炒飯に用いたり、細かく刻んで納豆に薬味として混ぜるなど、広範囲に応用される。おにぎりやおやきの具材としても人気が高い。
酸味が強くなったものは、しょうゆ・砂糖・油で炒めて「佃煮風」にして食べることもある。

野沢菜漬には、浅漬と古漬があります。
浅漬は、収穫から2~3日で漬込み出荷されたもので、スーパーなどで販売されている野沢菜漬の多くはこの浅漬です。

人気の高い漬物、野沢菜漬け。
その使いやすさから、和食、洋食、中華、アレンジレシピもたくさんあります。

野沢菜漬けのアレンジレシピ

材料 (2~3人分)
明治北海道十勝カマンベールチーズ1/2個
野沢菜漬30g
しらす大さじ1
オリーブオイル 小さじ1


https://cookpad.com/recipe/2878738

材料 (4人分)
野沢菜漬一袋
豚バラ肉100g
にんにく 一かけ
生姜 一片
☆醤油小さじ半分
☆みりん 小さじ1
☆お酒小さじ1
ゴマ油 適量

https://cookpad.com/recipe/1822724

材 料(4人分)
野沢菜漬1パック250g
ツナ缶1個
花かつお節一掴み

材料 (3人分)
かぼちゃ120g
野沢菜漬け5本
しらす大匙2

https://cookpad.com/recipe/2300770

材 料(2人分)
卵2個
野沢菜漬15g程度
白ごまティースプーン1〜2杯
サラダ油

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1480008723

材 料(3人分)
野沢菜漬半株
水餃子(冷凍)9個
白菜1枚
☆水600㏄
☆鶏ガラスープ小さじ1
☆昆布つゆ、塩各少々
ラー油少々

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1140016903

材料 (100gのハンバーグ約8個分)
鶏ミンチ300g
豆腐(木綿)1丁(350g)
パン粉 80g
野沢菜漬(粗みじん切り)150g

塩小さじ1
生姜(すりおろし) 小さじ1
にんにく(すりおろし)※入れなくてもOK小さじ1
コショウ1g(適量)

■ 加熱用
サラダ油大さじ1
水適量

https://cookpad.com/recipe/3585091

【材料4人分】
野沢菜漬け 200㌘(刻んで絞る)
ミニトマト 5個
しめじ 半パック(石つきをとりほぐす)
米 2合
サフラン 6本(なくてもOK )
コンソメ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
塩胡椒 少々

http://ameblo.jp/23230710/entry-12018393463.html

炊飯器にセットするだけなのでめちゃめちゃ簡単音譜
野沢菜漬けの発酵した酸味がいい味を醸し出してました

材 料(2人分)
寿し飯茶碗2杯
野沢菜漬(きざみ)大さじ2
いりごま大さじ2
いなり用あげ6枚

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240006010

材料 (1枚分)
お好きなピザ生地1枚分
野沢菜ちりめん大匙2杯
あらびきウインナー2本
とろけるチーズ適量
醤油適宜(お好みで)
■ 野沢菜ちりめんがない場合
野沢菜漬(汁気を切ったもの)大匙1杯弱
ちりめんじゃこ大匙1杯強


https://cookpad.com/recipe/2622379

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