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おつまみにもなる!簡単で美味しい「つくね」のレシピ

ひき肉も鶏、豚、牛、どれを使っても「つくね」と呼べます。焼いても揚げても煮ても「つくね」。居酒屋、焼き鳥のイメージを破って、つくねレパートリーを増やしちゃいましょう。

更新日: 2017年02月26日

mikkomekkoさん

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▼簡単で絶品「つくね」のレシピ

「つくね」のレシピ

つくね、と言えば焼き鳥?居酒屋メニュー?お父さんの晩酌のあて? いえいえ、いろんな具や味付け、スパイスを加えたり変幻自在。女性も小さいお子さんも大好きメニューになるんです。

プリプリで美味しい♪居酒屋さん風つくね。

4人前
・ 鶏胸肉450g
・ 玉ねぎ1/2個
・ ネギ(奴ネギ)ひとつかみ
・ 塩胡椒少々
・ 溶き卵1個
・ 水大さじ1
・ 片栗粉大さじ1
・ 生姜1/2片
・ サラダ油大さじ2
濃口醤油 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
味醂 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
水飴もしくは蜂蜜 小さじ1

http://pecolly.jp/user/photos_detail/3358927

甘辛つくね♪ゴマと大葉でウマウマ

材 料(4人分)
とりひき肉400グラム
たまご1個
ネギ1本
おろし生姜大さじ1
ゴマ大さじ2
大葉2枚
☆酒大さじ3
☆醤油大さじ3
☆砂糖大さじ2
油小さじ1
塩こしょう少々

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1210007301/

鶏のねぎ塩つくね

材料(たっぷり2人分)
鶏ひき肉250g
長ネギ1本(80g)
溶き卵 大さじ1
A片栗粉大さじ1
A塩小さじ1/4
A顆粒鶏がらスープの素 小さじ1弱
A白ゴマ小さじ2
ごま油大さじ1/2
万能ねぎ(小口切り) 適宜
レモン(くし形切り)適宜

https://oceans-nadia.com/user/24383/recipe/129159

ねぎ塩ダレのうまみをぎゅっとつくねに閉じ込めた一品!かなりジューシーな仕上がり!中にしっかり味が付いているのでそのまま食べるか、もしくはレモンをギュッと絞ってさっぱり食べるのもおすすめ♪

カレー風味の鶏つくね

4個分
・ 鶏ひき肉150g
・ にんじん30g
・ 長ねぎ30g
・ 塩少々
・ ◎しょうゆ大さじ1/2
・ ◎みりん大さじ1/2
・ ◎酒小さじ1
・ ◎砂糖小さじ1/2
・ ◎カレー粉小さじ1/2

http://pecolly.jp/user/photos_detail/4369755

きのこたっぷり鶏つくねの大葉巻き

材料 (2~3人分(12個分))
鶏ひき肉200g
塩小さじ2分の1
こしょう少々
サラダ油大さじ1
大葉12枚(軸を切る)
■ A
しめじ1パック(100g)
しいたけ3本
エノキ2分の1袋(100g)
万能ねぎ(小口切り) 3~4本
卵1個
しょうが汁小さじ1
■ B(混ぜておく)
しょうゆ・みりん各大さじ1・5
水・酒各大さじ1
砂糖小さじ1

https://cookpad.com/recipe/4039148

枝豆入り鶏のつくね

材料(2人分)
A鶏のムネ肉1枚
A枝豆30g(鞘から出した重量)
A玉ねぎ1/2個
A生姜チューブ3㎝
Aゴマ油小さじ1
A醤油小さじ1
A酒大さじ1
A片栗粉大さじ2
B醤油大さじ3
Bみりん大さじ3
B酒大さじ4
B砂糖大さじ2
片栗粉適量
卵黄1個

https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/125131

里芋入り鶏つくね

人数:1人分
鶏挽肉(ももでも胸でも) 100g
里芋 1個(小さめ)
塩 小1/4
☆卵 1/2個
☆細ねぎ(小口切り) 1/2本
☆鰹節 10g
玉ねぎ 1/8個
バター(玉ねぎ用) 10g
★酒 大3
★昆布醤油 大1
バター(タレ用) 10g
バター(つくね焼き用) 10g

http://www.recipe-blog.jp/profile/147165/recipe/1116703

小松菜と麩入り鶏つくね

材 料(3~4人分)
鶏ひき肉250
小松菜70g
焼き麩15g
●ネギのみじん切り50g
●片栗粉大さじ1
●しょうゆ小さじ1
●塩小さじ1/3
●こしょう少々
☆しょうゆ・酒・みりん・水各大さじ1
☆さとう小さじ2~大さじ1(お好みで)
☆片栗粉小さじ1/2
サラダ油適量

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1330014664/

栄養たっぷりの小松菜と麩を入れてみました。麩効果か、柔らかく出来ました。

超簡単ニラ味噌つくね♡

2人分
・ 豚ひき肉250g
・ ニラ5本
・ ●味噌大1.5
・ ●砂糖・片栗粉各大1/2
・ ●酒・マヨネーズ各大1
・ ごま油小2

http://pecolly.jp/user/photos_detail/4610850

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mikkomekkoさん

気になったものをまとめていきますっ♡