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プチプチ食感が楽しい♡おシャレな押し麦サラダのレシピ

プチプチ食感が楽しい、押し麦。精白した大麦や燕麦えんばくを蒸してから押しつぶし、乾かしたものです。そんな押し麦を使った、お洒落なサラダのレシピを集めてみました♪

更新日: 2017年03月11日

inusyamoさん

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押し麦って?

精白した大麦や燕麦えんばくを、蒸したのち押しつぶして乾かしたもの。

大辞林 第三版

大麦はそのままだと水を吸いにくくまた消化も悪いとされるため、蒸気で加熱しやわらかくなったところをローラーで平たくさせたのが押し麦です。
こうする事で白米と一緒に炊いても食べやすく、食感もよくなるわけです。

プチプチとした食感で、食べごたえのある押し麦。
そんな押し麦を使った、サラダのレシピを集めてみました。

▼押し麦サラダのレシピ▼

・カレー風味の押し麦チキンサラダ

押し麦50g(1/3カップ)
鶏胸肉約50g
枝豆(ゆでてあるもの)約30g(サヤ付20個位)
パプリカ(赤・黄)各1/4個
コンソメ(キューブ)1個
水300cc
カレー粉小さじ1
塩胡椒小さじ1/4
バルサミコ酢大さじ1
レモン汁大さじ1

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1970008140

・押し麦のサラダ☆

押し麦 1/2カップ
きゅうり 1本
ミニトマト 8個
固形チーズ 3個
ひじき(乾燥) 3g
ツナ缶 1缶
★オリーブ油 大さじ1
★レモン汁 大さじ1/2
★醤油 小さじ2
塩 適量
黒胡椒 適量

http://www.recipe-blog.jp/profile/66737/recipe/902148

・押し麦とお豆のヘルシー☆サラダ

押し麦お好きなだけ
塩(ゆで用)少々
サラダにまめ1/2袋
レタス1枚
クレイジーソルト少々
イタリアンドレッシング

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1450000241

お店で押し麦のサラダを食べておいしかったので自分なりにアレンジしてみました。
「サラダにまめ」でなくても、お豆であればいいと思います~

・春にんじんと押し麦のサラダ

【材料 (作りやすい分量)】
春にんじん    1本(160g)
押し麦      大さじ2(20g)
レモン      1/6個(くし切り)
オリーブオイル  小さじ2
塩        小さじ1/3
黒胡椒      適宜

http://okuroom.exblog.jp/23047782/

お気に入りのパンが並ぶ朝ごはんにも、
夜のお酒のお供にもおすすめな、
春にんじん(新にんじん)と押し麦のサラダを作りました。

・押し麦とカリカリベーコンのサラダ

押し麦30g
レタス4~5枚
水菜1株
厚切りベーコン又は薄切りベーコン1~2枚
ニンニク1片
風味の効いた紫蘇味等のドレッシング適量

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1720009917

麦が「つるん」として、食感も良いです。
薄切りのショルダーベーコンなら、「カリカリ」に仕上がって美味しいと思います。

・イタパセドレッシングの押し麦サラダ

押し麦 45g
ハム 2枚
赤パプリカ 1/4個
たまねぎ 1/8個
ズッキーニ 5cm
コーン 大さじ2
☆レモン汁 大さじ1
☆GABANイタリアンパセリ 小さじ2
☆塩 小さじ1/2
☆胡椒 少々
☆EXオリーブオイル 大さじ1

http://panrecipe.jugem.jp/?eid=544

ドレッシングはイタリアンパセリの香りを生かすために使う材料はシンプルにしました。
野菜は赤、黄、緑と彩りよくすると見た目も華やかになります^^

・押し麦と水菜と林檎のサラダ♡

サラダ水菜150g
押し麦(茹でた物)大さじ5
林檎1/4個
黒ゴマ☆大さじ2
オリーブ油☆大さじ2
鰹節☆3g
ポン酢☆大さじ2

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1160017060

プチプチ押し麦がアクセントにもなって、水菜が沢山食べられます〜(^ν^)

・モチモチ♪押し麦の焼き野菜サラダ

押し麦   カップ1/2
 ブロッコリー   1株
 芽キャベツ   1パック(6個)
 パプリカ   1個
 たまねぎ   1/2個
 ズッキーニ   1本
 ミニトマト   1パック

 オリーブオイル   大さじ2
 粒マスタード   大さじ2
 バルサミコ酢   大さじ3
 塩   小さじ1/2
 砂糖   小さじ1/2
 胡椒   適量

http://ameblo.jp/ecomayo/entry-11215089519.html

時間がたってもモチモチしているので作り置きもできて便利なんですよね。
 バルサミコと粒マスタードのさっぱりとした風味豊かなドレッシングが焼き野菜によく合います^^。

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食べ物のことを中心に、雑学的なまとめを作っています。飲むこと、食べること、大好き!お酒はワインと日本酒と芋焼酎が好きです♡



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